うま辛麻婆茄子【ご飯がススムおかず♪甜麺醤不要】

材料2人分

• 豚ひき肉
  150ｇ
• 白ネギ
  1/2本
• ナス
  2本
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  味噌、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素、砂糖
  各小さじ1
• A
  にんにく、しょうが
  チューブ小さじ1
• A
  水
  200ｍｌ
• ごま油
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  ナスは乱切りにし水にさらす。 白ネギはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を引き中火で熱し水を拭き取ったナスを炒める。

  
• 3

  火が通ったらナスを取り出し、そのままのフライパンで豚ひき肉、豆板醤を炒める。

  
• 4

  ナスを戻し、A 味噌、みりん各大さじ1、醤油小さじ2、鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1、にんにく、しょうがチューブ小さじ1、水200ｍｌ、白ネギを加える。 水溶き片栗粉でとろみをつける。

  

ポイント

水溶き片栗粉は片栗粉と水を1：2で合わせ様子を見ながらとろみをつけてください♪ 豆板醤は省いても構いません♪ 仕上げの刻みネギ、ラー油はお好みで♪

作ってみた！

質問