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簡単!塩焼豚!

30

2016.09.05

分類主菜

調理時間: 30分

ID142532

榎本 美沙

キウイの酵素を活用してやわらかーくした塩焼豚です。キウイの味はしませんのでご安心を!
--ふたりで作るレシピ紹介しています--
http://www.futari-gohan.jp

焼き豚 和食 たれ ストウブ 豚肉 サラダ油 おつまみ 記念日 簡単 おもてなし キウイ にんにく

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材料2人分
豚ロース肉(塊) 400g
キウイ 1個
小さじ1
サラダ油 大さじ1
50cc
A
醤油 大さじ2
A
大さじ1
A
みりん、砂糖 各小さじ1
A
小さじ1
A
にんにくすりおろし 1片分
作り方
Point!
キウイがなければ、パイナップルなどでもOK!たんぱく質分解酵素を持っているので、漬け込むことでお肉を柔らかくしてくれるのです。
  1. 豚ロース肉に塩をすり込む。キウイは皮をむき、手で潰して豚ロース肉に絡めて袋にいれて1時間以上(できれば一晩)漬け込む。
  2. 豚ロース肉のキウイを拭き取る。鍋(できればストウブなどのホーロー鍋)にサラダ油を熱し、豚肉の全面に焼き色をつける。
  3. 酒と水100ccを加え、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして、10分火にかける。金串をさして火が通っているか確認する。(透き通った肉汁が出たら火が通っています。)火が通っていたら一度外に出しておく。
  4. 鍋の汁が大さじ3程度残してのこりは捨てる。そこにA

    醤油 大さじ2、酒 大さじ1、みりん、砂糖 各小さじ1、酢 小さじ1、にんにくすりおろし 1片分

    を加えて火にかけてたれを作る。一煮立ちしたら味を確認して調整する。
  5. 豚肉を厚めに切り、お皿に盛って出来上がり!たれをかけながらどうぞ!
20 99
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