ねぎがたっぷり食べられる、ぶりの照り焼き

ぶりは塩少々(分量外)をふって5分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

長ねぎを1cm程度の幅で斜め切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを盛り付ける面を下にして焼く。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、長ねぎを加える。

長ねぎがしんなりしてきたら、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてたれを煮詰めながら絡めていく。たれに照りが出てきたら皿に盛り付ける。