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    主菜

    ねぎがたっぷり食べられる、ぶりの照り焼き

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    • 10

    寒い時期においしくなるブリと甘いねぎをたっぷり使った照り焼きです。 砂糖は使わず材料は最低限、たっぷりのねぎの甘さを感じながらどうぞ。

    材料2人分

    • ぶり
      2切
    • 長ねぎ
      1本
    • サラダ油
      少々
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1

    作り方

    • 下準備
      ぶりは塩少々(分量外)をふって5分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

      ねぎがたっぷり食べられる、ぶりの照り焼きの下準備
    • 1

      長ねぎを1cm程度の幅で斜め切りにする。

      ねぎがたっぷり食べられる、ぶりの照り焼きの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを盛り付ける面を下にして焼く。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、長ねぎを加える。

      ねぎがたっぷり食べられる、ぶりの照り焼きの工程2
    • 3

      長ねぎがしんなりしてきたら、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてたれを煮詰めながら絡めていく。たれに照りが出てきたら皿に盛り付ける。

      ねぎがたっぷり食べられる、ぶりの照り焼きの工程3

    ポイント

    ぶりは塩を振り、水気を拭き取ることで臭みをとります。