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ねぎがたっぷり食べられる、ぶりの照り焼き

10
てりやきの
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2018.11.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID367611

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

寒い時期においしくなるブリと甘いねぎをたっぷり使った照り焼きです。
砂糖は使わず材料は最低限、たっぷりのねぎの甘さを感じながらどうぞ。

てりやき フライパン ブリの照り焼き 味醂 ふたりごはん ネギ 季節料理 榎本美沙 照り焼き ぶり 夫婦ごはん サラダ油 夫婦料理
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材料2人分
ぶり 2切
長ねぎ 1本
サラダ油 少々
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
作り方
Point!
ぶりは塩を振り、水気を拭き取ることで臭みをとります。
  1. ぶりは塩少々(分量外)をふって5分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. 長ねぎを1cm程度の幅で斜め切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを盛り付ける面を下にして焼く。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、長ねぎを加える。
  4. 長ねぎがしんなりしてきたら、A

    酒 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1

    を加えてたれを煮詰めながら絡めていく。たれに照りが出てきたら皿に盛り付ける。
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