ねぎがたっぷり食べられる、ぶりの照り焼き

材料2人分

• ぶり
  2切
• 長ねぎ
  1本
• サラダ油
  少々
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ぶりは塩少々(分量外)をふって5分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 1

  長ねぎを1cm程度の幅で斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを盛り付ける面を下にして焼く。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、長ねぎを加える。

  
• 3

  長ねぎがしんなりしてきたら、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてたれを煮詰めながら絡めていく。たれに照りが出てきたら皿に盛り付ける。

  

ポイント

ぶりは塩を振り、水気を拭き取ることで臭みをとります。

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