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    主食

    ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノ

    • 投稿日2018/05/26

    • 更新日2018/05/26

    • 調理時間10

    旬もののニンニクの芽と蕾で ニンニクの代表料理 ペペロンチーノに!

    材料2人分

    • スパゲティ
      150〜200g
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • にんにくの芽と蕾
      4〜5本
    • 鷹の爪
      1本
    • 大さじ1
    • パルメザンチーズ
      適量
    • 粗挽き黒こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    にんにくの芽と蕾は初夏の季節物ですが、にんにくの芽だけだと冷凍のものもあるので、手に入らない場合は冷凍もので代用してください。その場合は茹でずに、にんにくと一緒にフライパンで炒めて作ってください。

    • 1

      鍋にお湯をたっぷりわかし塩を入れて、スパゲティを入れて箸でかき混ぜ、くっつかないようにして茹でる。スパゲティが茹で上がる3分前ぐらいになったら、にんにくの芽と蕾を加えて一緒に茹でる。

      ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノの工程1
    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切り、半割にした鷹の爪をいれて弱火でじっくりと熱しておく。

      ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノの工程2
    • 3

      スパゲティはアルデンテでお湯を切り、にんにくの芽と蕾も一緒にフライパンにうつし、オタマ一杯分の茹で汁を加えて全体に絡めて仕上げる。

      ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノの工程3
    • 4

      お好みでパルメザンチーズや粗挽き黒こしょうをひいてお召し上がりください。白ワインによく合います。

      ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノの工程4
    レシピID

    291445

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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