ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲティ
  150〜200g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• にんにくの芽と蕾
  4〜5本
• 鷹の爪
  1本
• 塩
  大さじ1
• パルメザンチーズ
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  鍋にお湯をたっぷりわかし塩を入れて、スパゲティを入れて箸でかき混ぜ、くっつかないようにして茹でる。スパゲティが茹で上がる3分前ぐらいになったら、にんにくの芽と蕾を加えて一緒に茹でる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切り、半割にした鷹の爪をいれて弱火でじっくりと熱しておく。

  
• 3

  スパゲティはアルデンテでお湯を切り、にんにくの芽と蕾も一緒にフライパンにうつし、オタマ一杯分の茹で汁を加えて全体に絡めて仕上げる。

  
• 4

  お好みでパルメザンチーズや粗挽き黒こしょうをひいてお召し上がりください。白ワインによく合います。

  

ポイント

にんにくの芽と蕾は初夏の季節物ですが、にんにくの芽だけだと冷凍のものもあるので、手に入らない場合は冷凍もので代用してください。その場合は茹でずに、にんにくと一緒にフライパンで炒めて作ってください。

作ってみた！

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