Name: ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: ペペロンチーノ
Ingredients: スパゲティ 150〜200g; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ2; にんにくの芽と蕾 4〜5本; 鷹の爪 1本; 塩 大さじ1; パルメザンチーズ 適量; 粗挽き黒こしょう 適量

2018.05.26

分類主食

調理時間： 10分

ID 291445

ふじたかな

いつも美味しいもの探し！

旬もののニンニクの芽と蕾で
ニンニクの代表料理
ペペロンチーノに！

材料2人分

	スパゲティ	150〜200g
	にんにく	1片
	オリーブオイル	大さじ2
	にんにくの芽と蕾	4〜5本
	鷹の爪	1本
	塩	大さじ1
	パルメザンチーズ	適量
	粗挽き黒こしょう	適量

作り方

Point!

にんにくの芽と蕾は初夏の季節物ですが、にんにくの芽だけだと冷凍のものもあるので、手に入らない場合は冷凍もので代用してください。その場合は茹でずに、にんにくと一緒にフライパンで炒めて作ってください。

鍋にお湯をたっぷりわかし塩を入れて、スパゲティを入れて箸でかき混ぜ、くっつかないようにして茹でる。スパゲティが茹で上がる3分前ぐらいになったら、にんにくの芽と蕾を加えて一緒に茹でる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切り、半割にした鷹の爪をいれて弱火でじっくりと熱しておく。
スパゲティはアルデンテでお湯を切り、にんにくの芽と蕾も一緒にフライパンにうつし、オタマ一杯分の茹で汁を加えて全体に絡めて仕上げる。
お好みでパルメザンチーズや粗挽き黒こしょうをひいてお召し上がりください。白ワインによく合います。

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