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    副菜

    大根菜と鶏そぼろのピリ辛ふりかけ

    • 投稿日2020/02/13

    • 更新日2020/02/13

    • 調理時間5

    大根の葉消費に!冬の節約アイテムにもおすすめの ふりかけそぼろのアレンジはいかがですか? ピリ辛コチュジャン味はご飯のお供に、おつまみに、お弁当にとっても重宝なんです♪

    材料4人分

    • 大根菜
      1本分(150g)
    • 鶏そぼろ
      100g
    • サラダ油
      大さじ1
    • 生姜
      1片
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/4(顆粒)
    • A
      味醂、酒
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      白ごま
      小さじ2
    • 麻辣スパイスミックス
      お好みで

    作り方

    ポイント

    カブの葉やセロリの葉でも同じくできます!

    • 大根菜は洗って水けをきり、細かく刻む。 生姜は粗みじんに切る。

      大根菜と鶏そぼろのピリ辛ふりかけの下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油、生姜を入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏そぼろを加えて炒める。

      大根菜と鶏そぼろのピリ辛ふりかけの工程1
    • 2

      肉の色が変わったら大根菜の茎の部分の刻んだものを加えて炒め、全体に油が回ったら葉の部分も加えて炒める。

      大根菜と鶏そぼろのピリ辛ふりかけの工程2
    • 3

      A コチュジャン大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/4、味醂、酒小さじ1/2、ごま油小さじ1、白ごま小さじ2を加えて全体に混ぜ合わせ、お皿にとりだし、糸唐辛子を飾る。

      大根菜と鶏そぼろのピリ辛ふりかけの工程3
    • 4

      麻辣スパイスミックスをふりかけると辛さを調節できます。

    レシピID

    386122

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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