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    副菜

    サクッと家飲みに!パセリ香る♪彩り野菜のペペロン炒め*

    • 投稿日2020/06/19

    • 更新日2020/06/19

    • 調理時間10

    にんにくのうま味と粉チーズの塩気、 パセリで爽やかに仕上がる洋風の野菜炒め♪ サッと炒めたら美味しい野菜を彩り良く合わせて ワインに合う!ヘルシーな家飲みおつまみに。。。

    材料4人分

    • A
      アスパラ
      3本
    • A
      モロッコインゲン
      10本
    • A
      紫玉ねぎ
      1/2個
    • A
      パプリカ
      1/2個
    • にんにく
      1片
    • パセリ
      1枝
    • 粉チーズ
      大さじ1
    • 粗挽き黒こしょう
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • レモン
      ひと切れ

    作り方

    ポイント

    *スナップエンドウや新玉ねぎなどもおすすめです。ミニトマトも美味しいですが、おしゃれ感のある色合いに仕上げたい時は赤色は入れずに作るとシックな一皿に仕上がります♪^^

    • ・アスパラは根元の皮を削ぎ落とし3等分に切る。 ・モロッコインゲンはヘタを切ら落とす。 ・紫玉ねぎ、パプリカはくし切りにする。 ・にんにくはつぶす。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったらA アスパラ3本、モロッコインゲン10本、紫玉ねぎ1/2個、パプリカ1/2個を入れて中火で焼き付ける。

      工程写真
    • 2

      焦げ目がつくまでじっと3分ほど焼いたら裏返して全体に油が回るように炒め、パセリのみじん切りと粉チーズをふりかけてざっと混ぜ合わせ、お皿にとる。

      工程写真
    • 3

      粗挽き黒こしょうを挽き、お好みでレモンを絞る。

    レシピID

    393737

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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