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豚肉とごぼうのきんぴら炒め*美味しく腸活和食!

20

2020.09.07

分類副菜

調理時間: 20分

ID398007

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ゴボウとにんじんに豚肉を合わせて
ほっこり和風の炒め煮♪
食物繊維が豊富なゴボウとこんにゃくの常備菜は
お腹の調子を整える腸活にもおすすめ!
作っておくと副菜のあと一品に、
お弁当にも重宝しますね。。

ごぼう フライパン 腸内環境 ヘルシー 腸活 サラダ油 きんぴら 和風 和風おかず 白だし 常備菜 こんにゃく 和食 簡単和食 作り置き 味醂 にんじん 簡単煮物

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材料4人分
豚こま切れ肉 100g
ゴボウ 1/4本
人参 1/2本
糸こんにゃく 1/2袋
サラダ油 大さじ1
A
砂糖、白だし 各大さじ1
A
大さじ3
A
1/2カップ
しょうゆ、みりん 大さじ1
作り方
Point!
*こんにゃくは下茹でなしでも使えるものが購入できれば便利です。 *ゴボウはささがきにした後、酢水につけてあく抜きをするのが一般的ですが、すぐに炒めてしまえば栄養を損なわずに色も特にきになりません。
  1. ・ゴボウはたわしで軽く表面の泥を落とし、ささがきにしながら水に落として水切りする。
    ・人参は斜め細切りにする。
    ・糸こんにゃくは下茹でして水切りし、3~4㎝長さに切る。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。
  3. 肉の色が変わったら強火にし、ゴボウ、人参、糸こんにゃくを入れて強火で炒める。
  4. A

    砂糖、白だし 各大さじ1、酒 大さじ3、水 1/2カップ

    を加えて混ぜ、フタをし4~5分弱中火で煮る。
  5. しょうゆ、みりんを加えて照りが出るまで炒めたら火を止める。
  6. お皿に移し、仕上げにごまをふって完成。
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