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    副菜

    豚肉とごぼうのきんぴら炒め*美味しく腸活和食!

    • 投稿日2020/09/07

    • 更新日2020/09/07

    • 調理時間20

    ゴボウとにんじんに豚肉を合わせて ほっこり和風の炒め煮♪ 食物繊維が豊富なゴボウとこんにゃくの常備菜は お腹の調子を整える腸活にもおすすめ! 作っておくと副菜のあと一品に、 お弁当にも重宝しますね。。

    材料4人分

    • 豚こま切れ肉
      100g
    • ゴボウ
      1/4本
    • 人参
      1/2本
    • 糸こんにゃく
      1/2袋
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      砂糖、白だし
      各大さじ1
    • A
      大さじ3
    • A
      1/2カップ
    • しょうゆ、みりん
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *こんにゃくは下茹でなしでも使えるものが購入できれば便利です。 *ゴボウはささがきにした後、酢水につけてあく抜きをするのが一般的ですが、すぐに炒めてしまえば栄養を損なわずに色も特にきになりません。

    • ・ゴボウはたわしで軽く表面の泥を落とし、ささがきにしながら水に落として水切りする。 ・人参は斜め細切りにする。 ・糸こんにゃくは下茹でして水切りし、3~4㎝長さに切る。

    • 1

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。

    • 2

      肉の色が変わったら強火にし、ゴボウ、人参、糸こんにゃくを入れて強火で炒める。

      工程写真
    • 3

      A 砂糖、白だし各大さじ1、酒大さじ3、水1/2カップを加えて混ぜ、フタをし4~5分弱中火で煮る。

      工程写真
    • 4

      しょうゆ、みりんを加えて照りが出るまで炒めたら火を止める。

      工程写真
    • 5

      お皿に移し、仕上げにごまをふって完成。

      工程写真
    レシピID

    398007

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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