豚肉とごぼうのきんぴら炒め＊美味しく腸活和食！

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• ゴボウ
  1/4本
• 人参
  1/2本
• 糸こんにゃく
  1/2袋
• サラダ油
  大さじ1
• A
  砂糖、白だし
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  水
  1/2カップ
• しょうゆ、みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ゴボウはたわしで軽く表面の泥を落とし、ささがきにしながら水に落として水切りする。 ・人参は斜め細切りにする。 ・糸こんにゃくは下茹でして水切りし、3～4㎝長さに切る。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。

• 2

  肉の色が変わったら強火にし、ゴボウ、人参、糸こんにゃくを入れて強火で炒める。

  
• 3

  A 砂糖、白だし各大さじ1、酒大さじ3、水1/2カップを加えて混ぜ、フタをし4～5分弱中火で煮る。

  
• 4

  しょうゆ、みりんを加えて照りが出るまで炒めたら火を止める。

  
• 5

  お皿に移し、仕上げにごまをふって完成。

  

ポイント

＊こんにゃくは下茹でなしでも使えるものが購入できれば便利です。 ＊ゴボウはささがきにした後、酢水につけてあく抜きをするのが一般的ですが、すぐに炒めてしまえば栄養を損なわずに色も特にきになりません。

作ってみた！

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