主食

ホタテとほうれん草の豆乳グラタンオープンサンド

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20分

たっぷりグラタンが詰め込める6枚焼きを2枚使って作るグラタンパン！豆乳の優しいホワイトソースが全粒粉入りブラン食パンによく合います。ブラウンの食パンにホワイトのソースがマッチして、寒い冬に食べたくなるほっこり感がアップします～。

材料2人分

下準備
・玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切り、さらに繊維に沿って2～3mm厚の薄切りにする。・ベビーホタテは貝柱から周りのヒモやワタを取り除いて細かく刻んでおく。・ほうれん草は下茹でして水けをよく絞って2～3㎝に切る。
1
フライパンを弱中火に熱し、オリーブオイルと玉ねぎを入れてフタをして蒸し炒めにする。
2
玉ねぎが透き通ったら、小麦粉を振り入れて全体に混ぜ、ベビーホタテ、白ワインを加えて炒める。
3
豆乳を注いで弱火で煮詰めて塩で味付けし、トロミがついたらほうれん草を加えて混ぜ合わせ、火からおろす。
4
全粒粉入りブラン食パン1枚を包丁でスライスし2枚にする。耳の部分を残し中心部を正方形に切りぬく。全粒粉入りブラン食パンに耳だけの部分をのせ、縁のある深型の食パンにする。中心部は縦長に切る。
5
グラタンを中心部に入れてオーブントースターで焼く。