旬の食材の味を一本に閉じ込めた”春の春巻き♪” 卵焼きとささ身の淡白な味が 春らしい彩りと薄味仕立てで、 何本でも食べたい春巻きです! たんぱく質多めで栄養価も◎な一品です。。。
*下茹でしたほうれん草・ブロッコリーでもOKです。 【美味しく作る3つのポイント】 ①春巻きは具材を一口サイズの食べやすい大きさに切って巻くと食べやすく出来上がります。 ②卵はふんわり半熟の卵焼きに仕上げて、春巻きの中でしっかり火を通せばOKです。 ③食材の水分は出来るだけキッチンペーパーで押さえて水分をとってから巻きましょう。
卵・A 砂糖・マヨネーズ各大さじ1をボウルに合わせてフライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、流し入れて半熟にしながらオムレツを作って取り出す。
鶏ささみは2㎝角に切って下味B 白だし大さじ1、ごま油小さじ2、片栗粉小さじ1をふりかけなじませておく。
春巻きの皮にささみ、菜の花、卵、たけのこを包んで巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉でとめる。
フライパンにサラダ油を2㎝深さに入れて強めの中火できつね色にカリッと揚げる。
ポン酢、辛子、をお好みでつけてお召し上がりください。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。