春の春巻き♪ささみと卵に菜の花・たけのこで！

• 30分

材料3人分

• 鶏ささみ
  5本
• 菜の花
  1束
• 卵
  4個
• たけのこ
  150g(水煮パウチタイプ)
• 春巻きの皮
  10枚
• A
  砂糖・マヨネーズ
  各大さじ1
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• ポン酢
  適量
• 辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  卵・A 砂糖・マヨネーズ各大さじ1をボウルに合わせてフライパンにサラダ油（大さじ1）を強火で熱し、流し入れて半熟にしながらオムレツを作って取り出す。

  
• 1

  ・菜の花は洗って下茹でして、水切りしてよく絞り、2㎝長さに切る。 ・たけのこは細切りにする。

  
• 2

  鶏ささみは2㎝角に切って下味B 白だし大さじ1、ごま油小さじ2、片栗粉小さじ1をふりかけなじませておく。

  
• 3

  春巻きの皮にささみ、菜の花、卵、たけのこを包んで巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉でとめる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を2㎝深さに入れて強めの中火できつね色にカリッと揚げる。

  
• 5

  ポン酢、辛子、をお好みでつけてお召し上がりください。

  

ポイント

*下茹でしたほうれん草・ブロッコリーでもOKです。 【美味しく作る3つのポイント】 ①春巻きは具材を一口サイズの食べやすい大きさに切って巻くと食べやすく出来上がります。 ②卵はふんわり半熟の卵焼きに仕上げて、春巻きの中でしっかり火を通せばOKです。 ③食材の水分は出来るだけキッチンペーパーで押さえて水分をとってから巻きましょう。

作ってみた！

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