梅の酸味でちょっとさわやか! 甘辛ダレはみりんで照り照りです♪ みりんの上品な奥深い甘みが お肉に絡んで、ついつい箸が止まらなくなる美味しさ♪ 卵をまずみりん醤油に漬け込んでおくと 短時間でも味シミの良いに卵ができますよ。。
*手羽中の他に手羽先や手羽元でも同じくできます。 #キッコーマンタイアップ
・卵をたっぷりの水と共に小鍋に入れて中火にかけ、沸騰してから5分たったら火からおろし、水にとって殻をむき、調味料A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、水大さじ3と卵をポリ袋に入れて出汁を染み込ませる。
手羽中に片栗粉まぶす。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、手羽中を並べて表面がこんがりきつね色になるまで、返しながら焼く。
調味料B きび砂糖大さじ1、梅ぼし2個、しょうが2㎝チューブをフライパンの中央に加え、卵の漬け汁を加える。
梅干しをヘラで潰し、手羽中に煮汁を絡ませながら全体にツヤが出るまで煮詰め、卵を加えて1分ほど煮てみりんのアルコールを飛ばす。
お皿に盛り付け、青じその千切りをのせる。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。