梅でさっぱり！鶏と卵の照りうま甘辛煮

• 20分

材料4人分

• 手羽中
  1パック
• 卵
  3個
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  水
  大さじ3
• B
  きび砂糖
  大さじ1
• B
  梅ぼし
  2個
• B
  しょうが
  2㎝チューブ
• サラダ油
  大さじ2
• 青じそ
  3∼4枚

作り方

• 下準備
  ・卵をたっぷりの水と共に小鍋に入れて中火にかけ、沸騰してから5分たったら火からおろし、水にとって殻をむき、調味料A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、水大さじ3と卵をポリ袋に入れて出汁を染み込ませる。

  
• 1

  手羽中に片栗粉まぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、手羽中を並べて表面がこんがりきつね色になるまで、返しながら焼く。

  
• 3

  調味料B きび砂糖大さじ1、梅ぼし2個、しょうが2㎝チューブをフライパンの中央に加え、卵の漬け汁を加える。

  
• 4

  梅干しをヘラで潰し、手羽中に煮汁を絡ませながら全体にツヤが出るまで煮詰め、卵を加えて1分ほど煮てみりんのアルコールを飛ばす。

  
• 5

  お皿に盛り付け、青じその千切りをのせる。

  

ポイント

＊手羽中の他に手羽先や手羽元でも同じくできます。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

質問