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    主菜

    梅でさっぱり!鶏と卵の照りうま甘辛煮

    • 投稿日2022/07/29

    • 更新日2022/07/29

    • 調理時間20

    梅の酸味でちょっとさわやか! 甘辛ダレはみりんで照り照りです♪ みりんの上品な奥深い甘みが お肉に絡んで、ついつい箸が止まらなくなる美味しさ♪ 卵をまずみりん醤油に漬け込んでおくと 短時間でも味シミの良いに卵ができますよ。。

    材料4人分

    • 手羽中
      1パック
    • 3個
    • 片栗粉
      大さじ3
    • A
      マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      大さじ3
    • B
      きび砂糖
      大さじ1
    • B
      梅ぼし
      2個
    • B
      しょうが
      2㎝チューブ
    • サラダ油
      大さじ2
    • 青じそ
      3∼4枚

    作り方

    ポイント

    *手羽中の他に手羽先や手羽元でも同じくできます。 #キッコーマンタイアップ

    • ・卵をたっぷりの水と共に小鍋に入れて中火にかけ、沸騰してから5分たったら火からおろし、水にとって殻をむき、調味料A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、水大さじ3と卵をポリ袋に入れて出汁を染み込ませる。

      梅でさっぱり!鶏と卵の照りうま甘辛煮の下準備
    • 1

      手羽中に片栗粉まぶす。

      梅でさっぱり!鶏と卵の照りうま甘辛煮の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、手羽中を並べて表面がこんがりきつね色になるまで、返しながら焼く。

      梅でさっぱり!鶏と卵の照りうま甘辛煮の工程2
    • 3

      調味料B きび砂糖大さじ1、梅ぼし2個、しょうが2㎝チューブをフライパンの中央に加え、卵の漬け汁を加える。

      梅でさっぱり!鶏と卵の照りうま甘辛煮の工程3
    • 4

      梅干しをヘラで潰し、手羽中に煮汁を絡ませながら全体にツヤが出るまで煮詰め、卵を加えて1分ほど煮てみりんのアルコールを飛ばす。

      梅でさっぱり!鶏と卵の照りうま甘辛煮の工程4
    • 5

      お皿に盛り付け、青じその千切りをのせる。

      梅でさっぱり!鶏と卵の照りうま甘辛煮の工程5
    レシピID

    441818

    質問

    作ってみた!

    • ベス
      ベス

      2022/07/30 21:11

      自家製梅干しで。夏にぴったりのレシピ、本当に美味しかったです! 主人もがっつり食べていました。また作ります~♪

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

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    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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