簡単で美味しいから定番になる【絶品鶏煮 】タマゴ絡ませて

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(正味320g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• サラダ油
  小さじ2
• A
  酒、みりん、醤油
  各 大さじ1と1/2
• A
  砂糖、顆粒和風だしの素
  各 小さじ1(粉黒砂糖使用)
• 小ねぎ（小口切り）
  適量
• たまご
  2個

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除いてひと口大に切る。 玉ねぎは1〜2㎝幅で切る。

  
• 2

  フライパンを強めの弱火に熱し、サラダ油を馴染ませ1を入れる。 鶏もも肉は火が入って表面が白くなり、玉ねぎはしんなりして水分が出てくるまで炒める。

  
• 3

  A 酒、みりん、醤油各 大さじ1と1/2、砂糖、顆粒和風だしの素各 小さじ1を加えてムラにならないようさっと混ぜ、落とし蓋をして5〜7分(鶏肉に火がしっかり通るまで)を目安に煮る。

  
• 4

  【補足】 ※落し蓋はアルミホイルでもよい。 ※煮終わったら味見をし、もし薄いようであれば蓋をせずに煮続けて味を整える。

  
• 5

  小ねぎ（小口切り）を散らし、溶きたまごをつけて食べる。

  

ポイント

▼もしお持ちでしたら、黒砂糖を使うとコク深くなって美味しいです。 ▼20㎝のフライパン使用。煮汁でひたひたにしたいので、底が狭いフライパン(または鍋)で調理してください。

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