韓国風鶏煮込み ロゼチムタク
投稿日2023/04/15
更新日2023/04/15
調理時間15分
韓国の甘辛い鶏煮込みの「チムタク」に 韓国発のロゼクリームを合わせ まろやかコクうまに仕上げました 《ロゼクリームとはクリームソース×コチュジャンで作ったロゼカラー💕ソースの事 韓国らしいこういう発想大好き！ そしてちゃんと美味しい(いちばん大事)》 これ、私は個性あるスパイス系赤ワインに合わせたけどご飯にかけても絶対美味しい‼︎ 簡単なのにお店の味付けです ピリ辛で食べやすい味付けにしていますが 辛いのが苦手な方ははコチュジャン減らし、ケチャップと塩で味を調整してください
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- じゃがいも150g
- 玉ねぎ80g
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- 水70ml
- 生クリーム70ml(乳脂肪分36%使用)
- ケチャップ大さじ2
- みりん大さじ1 1/2
- コチュジャン大さじ1/2
- 塩少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
・生クリームの代わりに牛乳や豆乳でも良い(あっさり、とろみも軽めになる)
- 1
ニンニクは皮を剥きみじん切りにする。
- 2
じゃがいもは皮をむいて芽があれば取り除き、 ひと口大に切る。 玉ねぎは皮をむいて、2cm幅のくし形に切る。
- 3
鶏もも肉はペーパータオルで水分を拭き取り、 ひと口大に切る。
- 4
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして入れる。 焼き色がついたら裏返し、ニンニクを入れる。 にんにくの香りがたってきたらじゃがいも、玉ねぎを入れて軽く炒める。
- 5
具材に油が回ったら火を弱めの中火に落とし、 水、生クリーム、ケチャップ、みりん、コチュジャン、塩を入れ 軽く混ぜフタをし10分煮込む。
- 6
皿に盛り付けお好みでパセリのみじん切りをふる。
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
