ワンパンで！なすと挽き肉の重ねミートグラタン

材料3人分

• なす
  2本
• 牛合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• カットトマト缶
  1缶
• とろけるチーズ
  100g
• オリーブオイル
  大さじ2
• おろしにんにく
  3～4㎝チューブ
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• ケチャップ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎを粗みじんに切る。 ・なすは1,5～2㎝の厚みの斜め輪切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ1をなじませ、玉ねぎを広げる。

  
• 2

  牛合いびき肉をほぐしながら全体に広げ、おろしにんにくを塗りつけ、顆粒コンソメを全体にふり、塩こしょうをふり、オリーブオイル大さじ1/2をまわしかける。

  
• 3

  ナスを並べて敷き詰め塩こしょうし、オリーブオイル大さじ1/2をナスに回しかける。カットトマト缶、ケチャップを上に広げる。

  
• 4

  フタをして弱目の中火にかけて15分ほど煮込む。

  
• 5

  フタを取って5分ほど水分を飛ばしながら煮詰める。 ※このとき、灰汁が出ていたらすくってください。

  
• 6

  とろけるチーズを上に広げて3分ほど加熱し、チーズが溶けたら出来上がり。

  

ポイント

＊煮込むときに火が強すぎると焦げ付きますので、フタをして蒸しながら弱めの中火でじわじわと加熱していくのがポイントです！

作ってみた！

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