【人参とオレンジのラペ】〜ミント風味〜

材料3人分

• 人参
  100g(約2/3本)
• オレンジ
  1個
• ミントの葉
  適量
• レモン汁
  小さじ1〜2
• オリーブ油
  小さじ2
• 塩
  少々
• 粗挽き黒コショウ
  少々

作り方

• 1

  人参は千切りにして耐熱容器に入れ、オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、ラップをふんわりかけて、500wで2分加熱する。

• 2

  オレンジは皮をむいて、2cm角に切る。

• 3

  塩、粗挽き黒コショウを加えて混ぜ合わせる。

• 4

  粗熱が取れたら、オレンジ、レモン汁、ミントの葉を加えて全体をざっと混ぜ合わせる。

ポイント

＊さらにアーモンドや胡桃などナッツを合わせても美味しいです。 ＊モッツアレラチーズなどを一緒に和えてもすごく美味しいです。

作ってみた！

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