副菜
生ハムと新じゃがのポテトサラダ
投稿日2024/04/15
更新日2024/04/15
調理時間35分(内：ゆで時間30分)
マヨネーズ無しの大人レシピ。 新じゃがと生ハムのポテトサラダ。 しっとりと甘く仕上げたポテトサラダと、 生ハムの旨味と香りが最高に合う一皿。 マヨネーズを使わず、 オリーブオイルで作ることで、 香り高い大人のポテトサラダになります👨🍳 冷めてもおいしいので、 作り置きにも最適です。
材料4人分
- 新じゃがいも400g
- 水適量
- A塩3g
- Aきび砂糖大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aブラックペッパー適量
- 生ハム適量
- ブラックペッパー適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
☆じゃがいもをじっくり加熱することで、甘くてしっとりのポテトサラダになります👨🍳
- 準
新じゃがいもは水でよく洗う。
- 1
鍋にじゃがいもと水を入れ、竹串がスッと通るようになるまで、30-60分弱火でじっくり加熱する。
- 2
じゃがいもを取り出し、皮を剥く。
- 3
ボウルに新じゃがいもとA 塩3g、きび砂糖大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、ブラックペッパー適量を入れ、ヘラで潰しながら和える。
- 4
工程3をお皿に盛り付け、生ハムをのせ、ブラックペッパーと刻んだパセリをかける。
レシピID
481412
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- Artist
大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。
