2021.02.19
分類主菜
調理時間: 30分
ID 407374
チェコの代表的な家庭料理で、パプリカをクリームソースで煮たシチューのようなものです。
玉ねぎとにんにくがしっかり効いていて、チェコの食文化に欠かせないスパイス、キャラウェイを入れています。
チェコでは注文するとクネドリーキが必ず付け合わせでついてきて、それとは別にパンもついてきます。
写真ではそれも表現してみました!
クネドリーキをシチューに絡めていただくと一層美味しいですよ!!
クネドリーキの作り方は工程7へ。
鶏もも肉 | 1枚((約300g)) | |
赤パプリカ | 1/2個 | |
玉ねぎ | 1個 | |
にんにく | 4かけ | |
キャラウェイシード | 小さじ1/2 | |
サラダ油 | 大さじ2 | |
無塩バター | 10g | |
白ワイン | 50ml | |
A
|
水 | 300ml |
A
|
顆粒ブイヨン | 8g |
A
|
ローリエ | 1枚 |
小麦粉 | 大さじ2と1/2 | |
有塩バター | 8g | |
牛乳 | 150ml | |
生クリーム | 100ml | |
B
|
パプリカパウダー | 小さじ2 |
B
|
きび砂糖 | 小さじ1 |
B
|
塩 | 小さじ1/3 |
B
|
黒胡椒 | 少々 |
水 300ml、顆粒ブイヨン 8g、ローリエ 1枚
を圧力鍋に加えて沸騰させ、丁寧にあくを取ったら、パプリカパウダー 小さじ2、きび砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/3、黒胡椒 少々
を入れて弱火で5分煮る。つくメモ
<つくメモって?>
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