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お惣菜屋の味♡ひじきの煮物

副菜

お惣菜屋の味♡ひじきの煮物
  • 投稿日2021/03/05

  • 調理時間15(ひじきの戻し時間除く)

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イソフラボンが豊富な大豆、そして鉄、カルシウム、ミネラルが豊富なひじきを使った煮物。 ふっくら甘辛く煮ているので、ご飯が進みます♪ 常備菜やお弁当のおかずにもぴったりです!

材料4人分

  • 乾燥芽ひじき
    10g
  • にんじん
    1/3本
  • 薄揚げ
    1枚
  • 大豆の水煮
    150g
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    200ml
  • A
    顆粒だしの素(ほんだし®︎)
    小さじ1/2
  • A
    酒、みりん
    各大さじ1
  • A
    きび砂糖
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1と1/2

作り方

ポイント

※先端の芽や小枝の柔らかい部分を芽ひじきといいます。戻し時間、煮る時間が短くておすすめです。 ※薄揚げに味を染み込ませるために油抜きしています。

  • 乾燥芽ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、ざるに上げて流水で洗い、水けをきる。 にんじんは細切りにする。 薄揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしてから細切りにする。 大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けをきる。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひじきを炒める。 油が回ったらにんじんと薄揚げを加えてさっと炒める。

    工程写真
  • 2

    大豆とA 水200ml、顆粒だしの素(ほんだし®︎)小さじ1/2、酒、みりん各大さじ1、きび砂糖大さじ2、醤油大さじ1と1/2を加える。 煮立ったら、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

    工程写真
  • 3

    蓋を取り、1〜2分中火で煮詰める。

    工程写真
レシピID

408366

「油揚げ」の基礎

「にんじん」の基礎

「ひじき」の基礎

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【作るのも食べるのも楽しいレシピを】 J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー クラシルショート動画クリエーター ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜多めのヘルシー料理』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪活動・仕事状況≫ ・2020年、ヤマサ醤油さまのホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」(2021年4月発売)、「Nadia Magazine vol.04」(2021年10月発売)、「Nadia Magazine vol.05」(2022年1月発売)にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年12月タッパーウェアブランズさまのホームページにレシピ掲載 ・2022年6月クラシル私のレシピ自慢コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年7月Nadiaベスト動画賞受賞

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