おせちの一品に!あさりのしぐれ煮

10

2021.12.26

分類副菜

調理時間: 10分(あさりを砂抜きする時間は除く)

ID 428419

はらしおり

ちょっとおいしい時間♪

ご飯のお供や、おむすび、お茶漬けにも合う、しょうがをきかせたあさりのしぐれ煮。
水を使っていないのであさりの旨味がたっぷり♪
これだけでお酒が進みます!
おせち料理にもおすすめです。

    材料

    2人分
    あさり 300g
    しょうが(せん切り) 1かけ
    50ml
    きび砂糖 大さじ1/2
    醤油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ※あさりの身は菜箸で取ると取りやすいです。
    1. あさりは塩水につけて砂抜きする。(水200mlに対して塩小さじ1が目安)
      砂抜きしたあさりをこすり合わせてよく洗い、水けをきる。
    2. フライパンにあさりと酒を加えて強火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で2〜3分煮る。
    3. あさりの身を殻から外して、煮汁はざるでこす。
    4. フライパンにあさりの煮汁を戻し、きび砂糖を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうが(せん切り)を加え、中火にして1分ほど煮たらあさりを加え、さらに1分ほど煮る。
    5. 醤油を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。
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