おせちの一品に！あさりのしぐれ煮

材料2人分

• あさり
  300g
• しょうが（せん切り）
  1かけ
• 酒
  50ml
• きび砂糖
  大さじ1/2
• 醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  あさりは塩水につけて砂抜きする。（水200mlに対して塩小さじ1が目安） 砂抜きしたあさりをこすり合わせてよく洗い、水けをきる。

  
• 1

  フライパンにあさりと酒を加えて強火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で2〜3分煮る。

  
• 2

  あさりの身を殻から外して、煮汁はざるでこす。

  
• 3

  フライパンにあさりの煮汁を戻し、きび砂糖を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうが（せん切り）を加え、中火にして1分ほど煮たらあさりを加え、さらに1分ほど煮る。

  
• 4

  醤油を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。

  

ポイント

※あさりの身は菜箸で取ると取りやすいです。

作ってみた！

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