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おせちの一品に！あさりのしぐれ煮

10分

2

2021.12.26

分類副菜

調理時間： 10分（あさりを砂抜きする時間は除く）

ID 428419

はらしおり

ちょっとおいしい時間♪

ご飯のお供や、おむすび、お茶漬けにも合う、しょうがをきかせたあさりのしぐれ煮。
水を使っていないのであさりの旨味がたっぷり♪
これだけでお酒が進みます！
おせち料理にもおすすめです。

材料

2人分

	あさり	300g
	しょうが（せん切り）	1かけ
	酒	50ml
	きび砂糖	大さじ1/2
	醤油	小さじ1/2

作り方

ポイント

※あさりの身は菜箸で取ると取りやすいです。

あさりは塩水につけて砂抜きする。（水200mlに対して塩小さじ1が目安）
砂抜きしたあさりをこすり合わせてよく洗い、水けをきる。
フライパンにあさりと酒を加えて強火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で2〜3分煮る。
あさりの身を殻から外して、煮汁はざるでこす。
フライパンにあさりの煮汁を戻し、きび砂糖を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうが（せん切り）を加え、中火にして1分ほど煮たらあさりを加え、さらに1分ほど煮る。
醤油を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。

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