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ご飯のお供や、おむすび、お茶漬けにも合う、しょうがをきかせたあさりのしぐれ煮。 水を使っていないのであさりの旨味がたっぷり♪ これだけでお酒が進みます! おせち料理にもおすすめです。
※あさりの身は菜箸で取ると取りやすいです。
あさりは塩水につけて砂抜きする。(水200mlに対して塩小さじ1が目安) 砂抜きしたあさりをこすり合わせてよく洗い、水けをきる。
フライパンにあさりと酒を加えて強火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で2〜3分煮る。
あさりの身を殻から外して、煮汁はざるでこす。
フライパンにあさりの煮汁を戻し、きび砂糖を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうが(せん切り)を加え、中火にして1分ほど煮たらあさりを加え、さらに1分ほど煮る。
醤油を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。
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はらしおり
料理研究家
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・「Nadiaベスト動画賞」受賞 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」受賞 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・東海漬物株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 レシピ開発 ・キッコーマン食品株式会社様 レシピ開発 ・マルハニチロ株式会社様 レシピ開発 ・モンマルシェ株式会社様 レシピ開発 ・株式会社明治様 公式Instagram用レシピ開発 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・フジッコ株式会社様 公式HPレシピ掲載 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様