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    【豚肉と根菜の甘辛炒め】こってりこく旨、デパ地下風

    • 投稿日2023/08/28

    • 更新日2023/08/28

    • 調理時間10

    そろそろ食べたくなる豚肉と根菜の甘辛炒め。 こってりこく旨でご飯がすすみます! 根菜の歯ごたえもやみつきになりますよ。

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      150g
    • さつまいも
      100g
    • ごぼう
      50g
    • にんじん
      50g
    • 片栗粉
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 大さじ2
    • A
      みりん、醤油
      各大さじ1
    • A
      きび砂糖
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ※にんじんとさつまいもは3mmの厚さに切ると火が通りやすいです。 ※蒸し焼きの時間はさつまいもに竹串がすっと入る時間で調整してください。

    • 1

      さつまいもは半月切りにして水にさらす。 ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにして水にさらす。 にんじんは半月切りにする。 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、酒、醤油各小さじ1(分量外)を全体に揉み込み、片栗粉をまぶす。

      【豚肉と根菜の甘辛炒め】こってりこく旨、デパ地下風の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒めたら野菜を全て入れる。

      【豚肉と根菜の甘辛炒め】こってりこく旨、デパ地下風の工程2
    • 3

      全体に油が回るまで炒めたら、酒を加えて蓋をして弱中火で4分加熱する。

      【豚肉と根菜の甘辛炒め】こってりこく旨、デパ地下風の工程3
    • 4

      蓋を取り、さっと混ぜたらA みりん、醤油各大さじ1、きび砂糖大さじ1/2を加えて全体に絡める。

      【豚肉と根菜の甘辛炒め】こってりこく旨、デパ地下風の工程4
    レシピID

    467092

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    はらしおり
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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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