【鮭とれんこんの甘酢炒め】照り照り香ばしい
投稿日2023/12/06
更新日2023/12/06
調理時間10分(鮭の下処理時間除く)
照りっと香ばしい鮭とれんこんの甘酢炒め🐟 フライパンで簡単にできて間違いないおいしさです✨ 野菜も食べられるお魚料理っていいですよね💕 ぜひレパートリーに加えてください‼️
材料2人分
- 生鮭2切れ
- れんこん150g
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ2
- A酒、きび砂糖、醤油各大さじ1
- A酢大さじ1と1/2
- 赤唐辛子（小口切り）少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
※れんこん以外の根菜でもOK、グラムは合わせてください。
- 準
生鮭は4等分に切り、塩ふたつまみ（分量外）をまぶして10分おく。
- 1
れんこんは5mm幅の半月切りにして水にさらす。
- 2
鮭の表面の水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、鮭は皮目を下に並べ入れ、れんこんも並べ入れる。
- 4
鮭の皮がこんがりと焼けてきたら裏返し、れんこんも裏返して同様に焼く。
- 5
A 酒、きび砂糖、醤油各大さじ1、酢大さじ1と1/2を加えてさっと混ぜたら赤唐辛子（小口切り）を加えて汁けが少なくなるまで炒める。
- 6
器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様