【鮭とれんこんの甘酢炒め】照り照り香ばしい

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• れんこん
  150g
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  酒、きび砂糖、醤油
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• 赤唐辛子（小口切り）
  少々
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  生鮭は4等分に切り、塩ふたつまみ（分量外）をまぶして10分おく。

  
• 1

  れんこんは5mm幅の半月切りにして水にさらす。

  
• 2

  鮭の表面の水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、鮭は皮目を下に並べ入れ、れんこんも並べ入れる。

  
• 4

  鮭の皮がこんがりと焼けてきたら裏返し、れんこんも裏返して同様に焼く。

  
• 5

  A 酒、きび砂糖、醤油各大さじ1、酢大さじ1と1/2を加えてさっと混ぜたら赤唐辛子（小口切り）を加えて汁けが少なくなるまで炒める。

  
• 6

  器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

※れんこん以外の根菜でもOK、グラムは合わせてください。

作ってみた！

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