子供に人気のメインおかず！鮭とジャガイモの甘酢ソース絡め

材料4人分

• 鮭切り身
  4切れ
• 塩、コショウ
  少々
• 粉（米粉でも小麦粉でも可）
  大さじ１
• じゃがいも
  250ｇ
• 油
  小さじ２
• A
  酢
  大さじ３
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  水
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  生姜（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ１

作り方

• 下準備
  鮭切り身は骨を取り除き一口サイズにカットする。

  
• 1

  じゃがいもは皮をむき一口サイズの乱切りにして耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで3～4分加熱して柔らかくする。（竹串がスッと入る程度でOKです。このあと焼くので、加熱し過ぎないよう気を付けてください）

  
• 2

  鮭切り身に塩、コショウをして粉（米粉でも小麦粉でも可）をまんべんなくまぶしておく。

  
• 3

  フライパンに油を入れて熱し、粉をまぶした鮭切り身を焼く。（皮目から焼き始め、皮がカリッと焼けてきたらひっくり返すと美味しく仕上がります）

  
• 4

  耐熱容器にA 酢大さじ３、みりん大さじ２、水大さじ２、砂糖大さじ１、醤油小さじ１、生姜（チューブ）小さじ1/2、片栗粉小さじ１を入れてよく混ぜる。

  
• 5

  タレの容器をレンジ600Wで1分加熱して一度取り出し、よく混ぜたら、再びレンジ600Wで1分加熱してしっかり混ぜる。（とろみのあるタレが出来上がります）

  
• 6

  鮭が焼けたらタレの容器に入れる。 （タレの容器が小さい場合は焼けた鮭をタッパー容器などに並べておき、あとからタレをかけて絡めてもOKです）

  
• 7

  鮭を焼いたフライパンにまだ油が残っているので、続いてレンジ加熱したじゃがいもをサッと焼いて、表面をカリッとさせる。

  
• 8

  じゃがいもが焼けたら、鮭と同じようにタレの容器に加えて絡める。 （量が多い場合は、焼いた鮭とじゃがいもをタッパー等に並べおき、タレを上からかける方法が簡単です）

  

ポイント

皮から焼きはじめ、皮をカリッと香ばしく焼くことで美味しさがアップします。 油でカリッと焼き上げますが、フライパンにタレを入れてしまうと、 全体が油っぽくなってしまうため、タレは別でレンジ加熱して作り、 焼いた鮭とじゃがいもに絡めて仕上げてください。 タレの容器が小さかったり、鮭とジャガイモの量が多い場合はタレを絡めにくいので、 広めのタッパーなどの容器に並べて上からタレをかけると全体に絡みやすくなります。

作ってみた！

質問