【豚肉とかぼちゃの煮物】厚揚げ肉巻きでかさ増し

材料（2〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• かぼちゃ
  400g
• オクラ
  4本
• 厚揚げ
  150g
• サラダ油
  小さじ1
• A
  だし汁
  200ml
• A
  きび砂糖、酒
  各大さじ2
• 醤油
  大さじ1と2/3

作り方

• 1

  かぼちゃは3〜4cm角に切る。 オクラは塩小さじ1/2（分量外）をまぶして板ずりし、塩を洗い流す。 厚揚げは表面の油をペーパータオルで拭き取ってから12等分に切る。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉を広げて並べ、厚揚げを巻いていく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れて、全体に焼き目がつくまで焼く。

  
• 4

  かぼちゃの皮目を下にして加え、A だし汁200ml、きび砂糖、酒各大さじ2を加えて煮立てたら落とし蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 5

  蓋を取り、オクラと醤油を加えて、スプーンで煮汁をかけながら中火で2分煮る。

  

ポイント

※栗かぼちゃを使う場合は甘いので少し砂糖の量を減らしてください。

作ってみた！

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