【鶏肉のもつ煮風】これ作れたら一生役立つ栄養レシピ8

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• こんにゃく
  250g
• 大根
  250g
• にんじん
  1本（150g）
• サラダ油
  大さじ1
• A
  だし汁
  200ml
• A
  酒、本みりん
  各大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• 味噌
  大さじ2
• 醤油
  小さじ2
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  大根とにんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。 こんにゃくは上下の表面に格子状の切り込みを入れて、スプーンでちぎり、沸騰した湯に入れて再び沸騰したらざるに上げる。 鶏もも肉は筋や黄色い脂を取り除き、一口サイズに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から焼いて、焼き色がついたら裏も同様に焼く。

  
• 3

  こんにゃく、大根、にんじんを加えて油が回るまで炒めたら、A だし汁200ml、酒、本みりん各大さじ2、きび砂糖小さじ2を加えて煮立て、落とし蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る。 途中、具材が煮汁に浸かるように混ぜる。

  
• 4

  蓋を取り、大根が柔らかくなっていたら、味噌を溶き入れ、醤油を加えて煮詰めて完成。 器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

※お使いの味噌によって濃さが変わるのでお好みで調整してください。

作ってみた！

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