主菜
なすとオクラの旨辛味噌炒め
投稿日2016/08/05
更新日2016/08/05
調理時間25分
夏野菜のなすとオクラを使った甘辛ひき肉炒めです。ジューシーななすとオクラの食感が楽しめて、にんにく、生姜も入れたごはんに合う食欲増進おかず！ ごはんにのっけて丼で食べてもおいしいです。
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- なす1本
- オクラ6本
- しそ・葉5枚
- にんにく1かけ
- しょうが・おろし小さじ1
- A味噌大さじ1
- Aだし汁大さじ1
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
おくらは茹ですぎずサッとゆでて、食感が残る感じがいいです。 味付けがしっかりしてるので、ごはんにのせたり、葉もので包んで食べてもおいしいです。
- 準
Aの調味料を合わせておく。
- 1
なすは乱切りにし、水に浸けておく。オクラはゆでて斜め半分に切る。しそ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが（おろしたもの）、豚ひき肉を入れ炒める。火が通ってきたら、水気を取ったなすも加える。
- 3
火が通ったら、Aと1のおくらを加え、仕上げにしそをさっと混ぜ合せ、皿に盛る。
レシピID
141585
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ