なすとオクラの旨辛味噌炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  1本
• オクラ
  6本
• しそ・葉
  5枚
• にんにく
  1かけ
• しょうが・おろし
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  だし汁
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  Aの調味料を合わせておく。

• 1

  なすは乱切りにし、水に浸けておく。オクラはゆでて斜め半分に切る。しそ、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが（おろしたもの）、豚ひき肉を入れ炒める。火が通ってきたら、水気を取ったなすも加える。

• 3

  火が通ったら、Aと1のおくらを加え、仕上げにしそをさっと混ぜ合せ、皿に盛る。

ポイント

おくらは茹ですぎずサッとゆでて、食感が残る感じがいいです。 味付けがしっかりしてるので、ごはんにのせたり、葉もので包んで食べてもおいしいです。

作ってみた！

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