もちもちじゃがいもパンケーキ

材料3人分（直径8cmくらいのが6枚分）

• 米国産ポテトフレーク
  50g
• 牛乳
  150ml
• 卵
  1個
• 小麦粉
  大さじ2
• たまねぎ
  1/4個
• すだち(果汁)
  小さじ1
• ベーコン
  6枚
• クレソン
  適量
• 卵
  3個
• バター
  １５g
• 〈ソース〉
• マヨネーズ
  大さじ3
• すだち(果汁)
  小さじ2
• 粒マスタード
  小さじ1

作り方

• 1

  牛乳を温め、米国産ポテトフレークを入れマッシュポテトにする。 たまねぎはみじん切りにする。

• 2

  1のマッシュポテトに卵と小麦粉、たまねぎ、すだち(果汁)を加える。 フライパンを熱し、バターを入れ直径8cmくらいに広げ蓋をしながら両面こんがり焼く。

  
• 3

  ベーコンをカリカリに焼く。卵は鍋に水を入れ、ふつふつと小さい泡が周りに立ってきたら卵を割り入れ、保温状態でポーチドエッグを作る。 クレソンは5cmくらいに切る。 マヨネーズ、すだち(果汁)、粒マスタードを混ぜてソースを作る。

• 4

  2の上にクレソン、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、ソースをかける。

  

ポイント

バターを使って焼くと香ばしい香りでこんがりとしておいしいです。 ソースに入れたすだちの酸味がポイントです。

作ってみた！

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