主食
もちもちじゃがいもパンケーキ
投稿日2017/04/28
更新日2017/04/28
調理時間30分
マッシュポテトを使ったお食事パンケーキ。 じゃがいもが入ることでもちもち食感。クレソン、カリカリベーコン、ポーチドエッグをのせたら、すだちを入れた酸味の効いたマスタードマヨをかけて出来上がり！
材料3人分（直径8cmくらいのが6枚分）
- 米国産ポテトフレーク50g
- 牛乳150ml
- 卵1個
- 小麦粉大さじ2
- たまねぎ1/4個
- すだち(果汁)小さじ1
- ベーコン6枚
- クレソン適量
- 卵3個
- バター１５g
- 〈ソース〉
- マヨネーズ大さじ3
- すだち(果汁)小さじ2
- 粒マスタード小さじ1
作り方
ポイント
バターを使って焼くと香ばしい香りでこんがりとしておいしいです。 ソースに入れたすだちの酸味がポイントです。
- 1
牛乳を温め、米国産ポテトフレークを入れマッシュポテトにする。 たまねぎはみじん切りにする。
- 2
1のマッシュポテトに卵と小麦粉、たまねぎ、すだち(果汁)を加える。 フライパンを熱し、バターを入れ直径8cmくらいに広げ蓋をしながら両面こんがり焼く。
- 3
ベーコンをカリカリに焼く。卵は鍋に水を入れ、ふつふつと小さい泡が周りに立ってきたら卵を割り入れ、保温状態でポーチドエッグを作る。 クレソンは5cmくらいに切る。 マヨネーズ、すだち(果汁)、粒マスタードを混ぜてソースを作る。
- 4
2の上にクレソン、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、ソースをかける。
レシピID
155843
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moka
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ
