お弁当にぴったり!うなぎときゅうりの手綱寿司

25

2017.11.09

分類主食

調理時間: 25分

ID 208723

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

うなぎときゅうり、味付けいなりを使った手綱寿司。彩りがきれいで詰めやすいのでお弁当にもぴったりです。

    材料4人分(24cm幅の巻き簾2本分)
    うなぎのかば焼 2切れ
    きゅうり 1/2本
    味付けいなり 2枚
    白ごま 適宜
    〈酢飯〉
    ごはん 400g
    20ml
    砂糖 大さじ1
    小さじ3/4
    作り方
    Point!
    斜めに具材を並べて、隙間からごはんが見えないように並べるのがポイント。
    1. 酢、砂糖、塩を合わせ、600Wのレンジで40秒加熱する。ごはんに混ぜ合わせ、酢飯を作る。
    2. 2つに分け、ラップに包んで巻き簾の長さの棒状にする。
    3. きゅうりはピーラーで薄くスライスする。
    4. うなぎのかば焼は縦半分に切り、長さも半分にする。
      皮の部分はとったほうが巻きやすいです。
    5. 味付けいなりは袋状になっている両サイドを切り開く。
      縦4等分に切る。
    6. 巻き簾にラップを敷き、味付けいなり、うなぎのかば焼、きゅうりを順番に斜めに並べ、きゅうりと味付けいなりの間には白ごまを敷く。
    7. 6の上に棒状にした酢飯をのせる。
    8. 巻き簾を使ってしっかり巻く。
      食べやすい大きさに切って盛る。
    9 39
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