五目寿司で茶巾びな

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2018.03.01

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 249852

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

鮮やかな黄色い卵を着物にしたお内裏様とお雛様の茶巾寿司です。
サーモンと大葉で華やかな着物を演出。うずらの卵に顔を描いてお子さまと一緒に楽しいひなまつりを!

    材料

    4人分
    ごはん 250g
    五目寿司の素 50g
    菜の花 2本
    にんじん 5g
    だし汁 適量
    サーモン 4切
    しそ 2枚
    うずら卵(水煮) 4個
    黒ごま 適量
    焼きのり 適量
    〈薄焼き卵〉
    A
    8個
    A
    水溶き片栗粉 大さじ2
    A
    適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    片栗粉を入れることで破れにくい薄焼き卵になります。
    1. 飾り用の菜の花、にんじんは3mm厚に切りだし汁でゆでる。
    2. ごはんに五目寿司の素を加えて切るように混ぜる。
    3. 1を4等分し、三角に握る。
    4. 〈薄焼きたまご〉
      A

      卵 8個、水溶き片栗粉 大さじ2、塩 適量

      を混ぜ合わせて濾し器で濾す。
    5. フライパンにサラダ油を入れ、余分な油はクッキングペーパーで拭き取る。弱火で熱し、5の卵液を流し入れ薄く全体に広げて焼く。片面が焼けたら、手で端を持ち返して反対の面も焼く。同様に3枚焼く。
    6. 2を皿にのせ、お内裏様にはしそ、お雛様にはサーモンを巻き、薄焼きたまごを半分に折り周りに巻く。菜の花、花形に抜いたにんじんをそれぞれ飾る。                
    7. うずら卵(水煮)をのせて、黒ごまで顔を描き、焼きのりで髪の毛、にんじんでほっぺをつける。
    8.              
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