失敗しない！茶巾寿司

米を研ぎ、すしめしコースで炊いておく。

フライパンにホイルシートを敷いておく。 ボウルに卵を割りA 卵4個、砂糖小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜる。(白身を切るように混ぜる)

フライパンを熱し、卵の4分の1の量を流し入れる。(弱火) 弱火でじっくりと表面が固まるまで熱する。

火が通ったら、ホイルのまま取り出しゆっくりと手ではがす。

焼いた卵は乾燥しないように皿に入れ、ラップをかけておく。

炊き立ての米にB すし酢大さじ2、ごま大さじ1、青のり大さじ1を入れ、切るように素早く混ぜる。

れんこんは皮をむき、3mmの薄さにスライスする。 卵を焼いたホイルシートをフライパンに戻し、C すし酢大さじ１、水大さじ1を入れれんこんを加えてさっと煮る。(1,2分)

れんこんを取り出し、皮をむいたえび、細ねぎを入れて1,2分煮る。

薄焼き卵の上に4分の1のすしめしを乗せる。

手前の薄焼き卵を中心に向かって折る。

両端を折る。

折り目のない面を上にして、れんこん、えびをのせて細ねぎを結んで完成!