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失敗しない!茶巾寿司

主食

失敗しない!茶巾寿司
  • 投稿日2018/11/22

  • 調理時間30(炊飯時間除く)

失敗しがちな薄焼き卵も、ホイルシートを使えば簡単にきれいに焼くことができます♪ 特別な具材を使わなくても、きれいに焼いた卵をまとわせると高級感のある簡単お寿司になりますよ。 持ち寄りやおもてなしにもGOOD!

材料4人分

  • 1合
  • A
    4個
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    少々
  • B
    すし酢
    大さじ2
  • B
    ごま
    大さじ1
  • B
    青のり
    大さじ1
  • C
    すし酢
    大さじ1
  • C
    大さじ1
  • れんこん
    20g
  • えび
    4尾
  • 細ねぎ
    4本

作り方

ポイント

.

  • 米を研ぎ、すしめしコースで炊いておく。

  • 1

    フライパンにホイルシートを敷いておく。 ボウルに卵を割りA 卵4個、砂糖小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜる。(白身を切るように混ぜる)

    工程写真
  • 2

    フライパンを熱し、卵の4分の1の量を流し入れる。(弱火) 弱火でじっくりと表面が固まるまで熱する。

    工程写真
  • 3

    火が通ったら、ホイルのまま取り出しゆっくりと手ではがす。

    工程写真
  • 4

    焼いた卵は乾燥しないように皿に入れ、ラップをかけておく。

    工程写真
  • 5

    炊き立ての米にB すし酢大さじ2、ごま大さじ1、青のり大さじ1を入れ、切るように素早く混ぜる。

    工程写真
  • 6

    れんこんは皮をむき、3mmの薄さにスライスする。 卵を焼いたホイルシートをフライパンに戻し、C すし酢大さじ1、水大さじ1を入れれんこんを加えてさっと煮る。(1,2分)

    工程写真
  • 7

    れんこんを取り出し、皮をむいたえび、細ねぎを入れて1,2分煮る。

    工程写真
  • 8

    薄焼き卵の上に4分の1のすしめしを乗せる。

    工程写真
  • 9

    手前の薄焼き卵を中心に向かって折る。

    工程写真
  • 10

    両端を折る。

    工程写真
  • 11

    折り目のない面を上にして、れんこん、えびをのせて細ねぎを結んで完成!

    工程写真
レシピID

368584

「ネギ」の基礎

「えび」の基礎

「酢」の基礎

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福原ゆり
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福原ゆり

神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の小さな子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 簡単!早い!美味しい!レシピをどうぞ♪

「料理家」という働き方 Artist History