失敗しない！茶巾寿司

• 30分炊飯時間除く

材料4人分

• 米
  1合
• A
  卵
  4個
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  すし酢
  大さじ2
• B
  ごま
  大さじ1
• B
  青のり
  大さじ1
• C
  すし酢
  大さじ１
• C
  水
  大さじ1
• れんこん
  ２０ｇ
• えび
  4尾
• 細ねぎ
  4本

作り方

• 下準備
  米を研ぎ、すしめしコースで炊いておく。

• 1

  フライパンにホイルシートを敷いておく。 ボウルに卵を割りA 卵4個、砂糖小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜる。(白身を切るように混ぜる)

  
• 2

  フライパンを熱し、卵の4分の1の量を流し入れる。(弱火) 弱火でじっくりと表面が固まるまで熱する。

  
• 3

  火が通ったら、ホイルのまま取り出しゆっくりと手ではがす。

  
• 4

  焼いた卵は乾燥しないように皿に入れ、ラップをかけておく。

  
• 5

  炊き立ての米にB すし酢大さじ2、ごま大さじ1、青のり大さじ1を入れ、切るように素早く混ぜる。

  
• 6

  れんこんは皮をむき、3mmの薄さにスライスする。 卵を焼いたホイルシートをフライパンに戻し、C すし酢大さじ１、水大さじ1を入れれんこんを加えてさっと煮る。(1,2分)

  
• 7

  れんこんを取り出し、皮をむいたえび、細ねぎを入れて1,2分煮る。

  
• 8

  薄焼き卵の上に4分の1のすしめしを乗せる。

  
• 9

  手前の薄焼き卵を中心に向かって折る。

  
• 10

  両端を折る。

  
• 11

  折り目のない面を上にして、れんこん、えびをのせて細ねぎを結んで完成!

  

ポイント

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作ってみた！

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