濃厚かぼちゃのチーズムース

30

2018.10.23

分類デザート

調理時間: 30分

ID 367577

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

かぼちゃとマスカルポーネチーズを合わせた濃厚なかぼちゃのムースです。
仕上げには柿のかぼちゃをトッピング♪

上にのせた生クリームとマスカルポーネのクリームを一緒にいただくとまろやかな味わいに変化します。
ハロウィンパーティーのデザートにいかがですか。

    材料

    4人分
    かぼちゃ 240g(種、皮なし)
    グラニュー糖 40g
    牛乳 大さじ2
    ラム酒 小さじ2
    シナモンパウダー 小さじ1/4
    生クリーム 100ml
    グラニュー糖 小さじ1(生クリーム用)
    マスカルポーネチーズ 100g
    1/2個

    作り方

    ポイント

    濃厚なかぼちゃのムースです。もっと軽くしたい方は、マスカルポーネチーズクリームを多めに混ぜてください。
    1. かぼちゃはひと口大に切り、ラップに包み500Wのレンジで3分加熱し、やわらかくする。
    2. 1のかぼちゃ、グラニュー糖、牛乳をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、攪拌する。
      ラム酒、シナモンパウダーも入れ再度混ぜる。
    3. ボウルに生クリーム、グラニュー糖(生クリーム用)を入れ、8分立てに泡立てる。
      マスカルポーネチーズを混ぜ合わせる。
    4. 2のかぼちゃに3の2/3を加えて混ぜ合わせ、4等分(約80gずつ)にし、器に入れる。
    5. 柿は3mm厚に4枚スライスし、かぼちゃのクッキー型でくり抜く。
      残りは5mm角に切る。
    6. 4の上に残りのマスカルポーネチーズクリームを絞る。クリームの周りに角切りの柿をトッピングし、かぼちゃ型の柿を上にのせる。
    6 18

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