濃厚かぼちゃのチーズムース
投稿日2018/10/23
更新日2018/10/23
調理時間30分
かぼちゃとマスカルポーネチーズを合わせた濃厚なかぼちゃのムースです。 仕上げには柿のかぼちゃをトッピング♪ 上にのせた生クリームとマスカルポーネのクリームを一緒にいただくとまろやかな味わいに変化します。 ハロウィンパーティーのデザートにいかがですか。
材料4人分
- かぼちゃ２４０ｇ(種、皮なし)
- グラニュー糖４０ｇ
- 牛乳大さじ２
- ラム酒小さじ２
- シナモンパウダー小さじ１/４
- 生クリーム１００ｍｌ
- グラニュー糖小さじ１(生クリーム用)
- マスカルポーネチーズ１００ｇ
- 柿１/２個
作り方
ポイント
濃厚なかぼちゃのムースです。もっと軽くしたい方は、マスカルポーネチーズクリームを多めに混ぜてください。
- 1
かぼちゃはひと口大に切り、ラップに包み500Wのレンジで3分加熱し、やわらかくする。
- 2
1のかぼちゃ、グラニュー糖、牛乳をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、攪拌する。 ラム酒、シナモンパウダーも入れ再度混ぜる。
- 3
ボウルに生クリーム、グラニュー糖(生クリーム用)を入れ、8分立てに泡立てる。 マスカルポーネチーズを混ぜ合わせる。
- 4
2のかぼちゃに3の2/3を加えて混ぜ合わせ、4等分(約80gずつ)にし、器に入れる。
- 5
柿は3mm厚に4枚スライスし、かぼちゃのクッキー型でくり抜く。 残りは5mm角に切る。
- 6
4の上に残りのマスカルポーネチーズクリームを絞る。クリームの周りに角切りの柿をトッピングし、かぼちゃ型の柿を上にのせる。
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ