濃厚かぼちゃのチーズムース

材料4人分

• かぼちゃ
  ２４０ｇ(種、皮なし)
• グラニュー糖
  ４０ｇ
• 牛乳
  大さじ２
• ラム酒
  小さじ２
• シナモンパウダー
  小さじ１/４
• 生クリーム
  １００ｍｌ
• グラニュー糖
  小さじ１(生クリーム用)
• マスカルポーネチーズ
  １００ｇ
• 柿
  １/２個

作り方

• 1

  かぼちゃはひと口大に切り、ラップに包み500Wのレンジで3分加熱し、やわらかくする。

• 2

  1のかぼちゃ、グラニュー糖、牛乳をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、攪拌する。 ラム酒、シナモンパウダーも入れ再度混ぜる。

  
• 3

  ボウルに生クリーム、グラニュー糖(生クリーム用)を入れ、8分立てに泡立てる。 マスカルポーネチーズを混ぜ合わせる。

  
• 4

  2のかぼちゃに3の2/3を加えて混ぜ合わせ、4等分(約80gずつ)にし、器に入れる。

  
• 5

  柿は3mm厚に4枚スライスし、かぼちゃのクッキー型でくり抜く。 残りは5mm角に切る。

• 6

  4の上に残りのマスカルポーネチーズクリームを絞る。クリームの周りに角切りの柿をトッピングし、かぼちゃ型の柿を上にのせる。

  

ポイント

濃厚なかぼちゃのムースです。もっと軽くしたい方は、マスカルポーネチーズクリームを多めに混ぜてください。

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