かりかりナッツのバターサンド
投稿日2019/10/07
更新日2019/10/07
調理時間40分(冷蔵庫で冷やす時間は除きます)
カリッと香ばしいナッツを入れたバターサンドです。ナッツのカリカリ感がキープできるのはバタークリームならでは！チョコのクッキーと組合わせてチョコナッツのおいしい組合せ♪もちろん、プレーンクッキーでもおいしく召し上がれます。
材料4人分（直径4.5cmのクッキー10個分）
- バター200g
- 卵1個
- 卵黄2個分
- Aグラニュー糖100g
- A水40ml
- ミックスナッツ30g
- チョコクッキー（市販品）20枚
作り方
ポイント
こんもりと絞ることで厚みが出て、チョコクッキーとのコントラストもよりはっきり楽しめます。 クッキーにのせたら、一度冷蔵庫で冷やしたほうがバタークリームが固まって一体となって召し上がれます！ バタークリームが余ったら、パンケーキやパンなどにつけて食べてもおいしいです。
- 準
バターを室温に戻しておく
- 1
ボウルに卵、卵黄を入れ、湯煎にかけながら白っぽくなるまでハンドミキサーでしっかり混ぜる。
- 2
耐熱のボウルにA グラニュー糖100g、水40mlを入れ、500Wのレンジで４分加熱する。取り出したらすぐに１に少しずつ加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
- 3
ボウルの底を氷水に当てながら、冷えるまで泡立て続ける。
- 4
室温に戻しておいたバターを泡だて器で軽く混ぜ、３回くらいにわけて３に加えハンドミキサーで混ぜる。
- 5
ミックスナッツを袋に入れ、瓶などでたたいて粗めに細かくする。
- 6
４のバタークリーム150gに砕いたミックスナッツを混ぜ合わせる。
- 7
丸口金をつけた絞り袋に入れ、チョコクッキー（市販品）10枚にこんもりと絞る。残りのクッキーでサンドする。
- 8
冷蔵庫で一度冷やしてからお召し上がりください。
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ