主食
舞茸とイカの混ぜご飯！
投稿日2020/10/28
更新日2020/10/28
調理時間15分
年中出回っている舞茸ですが、秋になるとより一層食べたくなるから不思議です！笑 以前は舞茸が苦手だった息子もこの中華炒め風にした混ぜご飯で舞茸が大好きになりました(^^)
材料3人分
- 温かいご飯500g
- 舞茸160g
- イカ150g
- 片栗粉大さじ1
- 万能ネギ20g
- ごま油大さじ1
- A鶏ガラ顆粒小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A塩胡椒適量
作り方
ポイント
▲イカも舞茸も炒め過ぎないことがポイントです。 ※イカは片栗粉をまぶすことで柔らかく、舞茸はサッと炒めることで風味と歯触りよく仕上がります。 ▲温かいご飯と混ぜ合わせることで味の調整もしやすく炒飯でのベタつきなども失敗もなく仕上げることができます。 ▲忙しい時など冷凍ご飯を使うことで時短で簡単に作ることができますよ♪
- 準
炊きたてのご飯、もしくは電子レンジで温めたご飯を用意しておく。
- 1
イカはひと口大にカットし片栗粉を絡める。舞茸は食べやすい大きさに割いておく。
- 2
熱したフライパンにごま油を敷きイカを炒める。 ※片栗粉がはがれないよう焼くように炒める。
- 3
イカに軽く火が通ったところに舞茸も加え、舞茸がしんなりしたところにA 鶏ガラ顆粒小さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、塩胡椒適量を入れ強火でサッと炒める。
- 4
ボウルに温かいご飯、万能ネギ、工程3を入れ混ぜ合わせる。
- 5
器に盛りお好みで炒りゴマ、万能ネギを飾り仕上げる。
レシピID
400697
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はしみのり
麹料理家／麹料理教室主宰 家族の笑顔と健康は食卓から♪ 『ココロとカラダがよろこぶ時短簡単栄養ごはん』 シンプル調味料でもひと手間加えることで美味しくなる！という想いから“簡単ひと手間ごはん”を日々実践中です。シンプル調味料で栄養バランスの良いレシピを中心とした“こどもごはん“と“おうちごはん”をお届けしています。 ★子ども分子栄養学アドバイザー ★上級麹士 ★ロースイーツクリエイター ★野菜ソムリエ