あっという間になくなる！『人気フライドポテト2種』

材料4人分

• じゃがいも
  500g
• 揚げ油
  適量
• 【明太バター味】
  2人分
• A
  明太子(たらこ)
  大さじ1
• A
  バター
  5g
• A
  薄口醤油
  小さじ1/4
• 【のり塩味】
  2人分
• B
  青のり
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  じゃがいもはよく洗いくし切りにする。

  
• 2

  冷たい揚げ油にじゃがいもを入れ火をつける。 (じゃがいもは濡れたままで構いません)

  
• 3

  10分前後で表面が固くなり(箸で触ると分かります)軽く焦げ目がついたところで(12分前後)すくい網などでキッチンペーパーにのせ油を切る。

  
• 4

  【明太バター味】 ボウルに揚げたてのじゃがいもを半分量入れA 明太子(たらこ)大さじ1、バター5g、薄口醤油小さじ1/4加えヘラなどを使って軽く混ぜる。

  
• 5

  【のり塩味】 ボウルにB 青のり小さじ2、塩小さじ1/4を入れ残り半分のじゃがいもを加え軽く混ぜる。

  

ポイント

☆冷たい油にじゃがいもを入れて揚げ始めるため徐々に水分が蒸発し、油はねが少なく済みます。 ☆箸で表面が固くなってくるのを確認して下さい。 ☆揚げたじゃがいもはキッチンペーパーで油をよく切って下さい。

作ってみた！

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