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彩り具材で楽しむ!焼肉屋さんの冷麺

主食

彩り具材で楽しむ!焼肉屋さんの冷麺
  • 投稿日2022/04/24

  • 調理時間10

焼肉屋さんの締めの冷麺を自宅で再現! さっぱり出汁に、牛カルビ焼肉を合わせ、さっぱりしながらコクもあり! お味も食感も彩りも、目でも舌でも存分に楽しめる一品です。

材料2人分

  • 冷麺
    2人前
  • 牛カルビ肉
    100g
  • ゆで卵
    2個
  • きゅうり
    1本
  • キムチ漬け
    50g
  • ごま油
    大さじ1
  • 焼肉のタレ
    大さじ1(NadiaレシピID411990)
  • 白炒りごま
    小さじ1/2
  • 冷麺のタレ
    適量
  • 黒酢
    適量

作り方

ポイント

・麺がゆであがったらすぐにのせられるように、先に具材を準備しておきましょう。 ・鉄板焼きの締めなどにいただくと、わざわざ焼き肉を作らなくてもよいのでオススメです。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。

  • 1

    きゅうりは長さ4等分にしてから千切りに、ゆで卵は半分に切る。

  • 2

    フライパンを熱してごま油を入れ、牛カルビ肉を色が変わるまで両面焼き、焼肉のタレを加えて菜箸などで炒める。

  • 3

    準備した鍋の湯で冷麺を袋の表示どうり茹で、水にさらしてザルにあけ、水気を切る。

  • 4

    丼に冷麺のタレと3を入れ、1、2、キムチ漬け、白炒りごまをのせる。

  • 5

    お好みで黒酢をまわし入れる。

レシピID

436055

「きゅうり」の基礎

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fujinoniji 越野美樹

1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、結婚後約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。娘の通う学校の事務職をしながら、料理教室&食ライター生活のシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはんが得意です。食材と調理法を理解すれば、苦手な野菜も美味しく仕上がるということを伝えたいです。 趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。 料理教室の生徒さんは、みなさんお料理に対する姿勢が変わった、家族が野菜を食べてくれるようになった、レシピを見ただけではわからない火加減や調理法がよくわかって料理の仕上がりが変わった、お腹いっぱい食べても元気に過ごせる、などと口々におっしゃいます。 旬の野菜を自分が食べたいと思う料理に仕上げること、野菜をよく見て切り方や調理法を考えること、素材によって火加減や水加減を調整すること。食材の選び方や、野菜を美味しく仕上げるためのちょっとしたコツなどをお伝えしています。

「料理家」という働き方 Artist History