お肉料理をさっぱりいただく！牛肉玉ねぎ炒め おろし添え
投稿日2022/05/01
更新日2022/05/01
調理時間10分
牛肉をさっぱりといただける一品。 シンプルながら、玉ねぎの甘さ、お肉のコク、大根の辛味、３つのハーモニーを楽しめます。 ちょっと濃いめの味付けに、レモンがよく合う！ ご飯のお供にはもちろん、レタスをちぎらず、お肉を巻いておつまみにも！ ご飯にのせて丼にするのもおすすめです。
材料2人分
- 牛切り落とし肉200g
- 玉ねぎ1個
- サニーレタス2枚分
- 大根2cm分
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- A醤油大さじ1
- B醤油小さじ1
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
・フライパンに醤油を加える時、鍋肌から入れると全体に味がまわりやすいです。 ・玉ねぎはよく炒めると甘みが出るので先に炒めます。牛肉は火を通しすぎるとかたくなるので、中まで火が通るタイミングくらいでこしょうと醤油を加えてください。 ・レタスと玉ねぎ、お肉、大根おろしを箸でつまんで一緒に食べるのがおすすめです！
- 1
玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って薄切りに、サニーレタスは手で一口大にちぎる。大根はすりおろす。
- 2
フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、玉ねぎ、塩を加えて木べらなどで炒める。油がまわったら牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで5分ほど炒める。
- 3
A こしょう少々、醤油大さじ1を加え、木べらなどで全体にまわるように炒める。
- 4
器にレタスを敷いて3をよそい、レモン汁をまわしかける。真ん中に大根おろしをのせ、そこにB 醤油小さじ1をかける。
436430
質問
こんな「牛肉」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
「牛肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。