主菜
お肉料理をさっぱりいただく！牛肉玉ねぎ炒め おろし添え
投稿日2022/05/01
更新日2022/05/01
調理時間10分
牛肉をさっぱりといただける一品。 シンプルながら、玉ねぎの甘さ、お肉のコク、大根の辛味、３つのハーモニーを楽しめます。 ちょっと濃いめの味付けに、レモンがよく合う！ ご飯のお供にはもちろん、レタスをちぎらず、お肉を巻いておつまみにも！ ご飯にのせて丼にするのもおすすめです。
材料2人分
- 牛切り落とし肉200g
- 玉ねぎ1個
- サニーレタス2枚分
- 大根2cm分
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- A醤油大さじ1
- B醤油小さじ1
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
・フライパンに醤油を加える時、鍋肌から入れると全体に味がまわりやすいです。 ・玉ねぎはよく炒めると甘みが出るので先に炒めます。牛肉は火を通しすぎるとかたくなるので、中まで火が通るタイミングくらいでこしょうと醤油を加えてください。 ・レタスと玉ねぎ、お肉、大根おろしを箸でつまんで一緒に食べるのがおすすめです！
- 1
- 2
フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、玉ねぎ、塩を加えて木べらなどで炒める。油がまわったら牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで5分ほど炒める。
- 3
A こしょう少々、醤油大さじ1を加え、木べらなどで全体にまわるように炒める。
- 4
器にレタスを敷いて3をよそい、レモン汁をまわしかける。真ん中に大根おろしをのせ、そこにB 醤油小さじ1をかける。
レシピID
436430
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
