副菜
「大根の中華風漬物」ピリ辛！簡単！コクうま！
投稿日2023/01/22
更新日2023/01/22
調理時間5分(漬け時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さっぱりコクうま！大根の中華風お漬物。 ご飯のお供に、お弁当に、おつまみに…。 どんどん手が伸びるので、大根の大量消費にもおすすめです。
材料4人分
- 大根200g
- 塩6g(大根の3%)
- 鷹の爪1本
- 本みりん大さじ1
- 米酢大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・30分ほどで食べられますが、ひと晩漬けるとよく染みて、コクを楽しめます。 ・辛いのが苦手な方は、鷹の爪の代わりに少量の七味を加えても。
- 1
大根は一口大の乱切りにする。鷹の爪はキッチンバサミなどで輪切りにする。
- 2
ボウルに1と塩を入れてよく混ぜる。
- 3
10分ほどして水気が出てきたら、本みりん、米酢、ごま油、鷹の爪を入れてよく混ぜる。
- 4
時々混ぜながら、30分以上漬ける。
レシピID
452842
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。