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    「大根の中華風漬物」ピリ辛！簡単！コクうま！

    「大根の中華風漬物」ピリ辛！簡単！コクうま！
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    • 投稿日2023/01/22

    • 更新日2023/01/22

    • 調理時間5分(漬け時間を除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    さっぱりコクうま！大根の中華風お漬物。 ご飯のお供に、お弁当に、おつまみに…。 どんどん手が伸びるので、大根の大量消費にもおすすめです。

    材料4人分

    • 大根
      200g
    • 塩
      6g(大根の3%)
    • 鷹の爪
      1本
    • 本みりん
      大さじ1
    • 米酢
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・30分ほどで食べられますが、ひと晩漬けるとよく染みて、コクを楽しめます。 ・辛いのが苦手な方は、鷹の爪の代わりに少量の七味を加えても。

    • 1

      大根は一口大の乱切りにする。鷹の爪はキッチンバサミなどで輪切りにする。

    • 2

      ボウルに1と塩を入れてよく混ぜる。

    • 3

      10分ほどして水気が出てきたら、本みりん、米酢、ごま油、鷹の爪を入れてよく混ぜる。

    • 4

      時々混ぜながら、30分以上漬ける。

    レシピID

    452842

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    「大根」の基礎

    fujinoniji 越野美樹
    • Artist

    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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