副菜
『ハッシュドポテト』ホクホク！モチモチ！ハマる食感
投稿日2023/07/07
更新日2023/07/07
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存6~7日
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じゃがいもの食感を最大限に楽しめる一品。 芋料理の中でも最高ではないかと思われる、ホクホク感！ おやつにも、おつまみにも、おかずにも、お弁当のお供にも、どんなシーンでも、いつでも食べたくなる味。 ２つのハマる食感が楽しめますよ。
材料2人分
- じゃがいも2個
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1
- お好みの油大さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
・温かいうちにじゃがいもをつぶしてください。整形も温かいうちがオススメです。 ・少し千切り状のジャガイモが残っていると、二つの食感が楽しめます。 ・少し強めの火でこんがり焼くと、美味しそうに仕上がります。 ・お好みでパセリなどをふってください
- 1
じゃがいもは千切りにする。
- 2
鍋に1と水200cc、塩を入れて中火にかけ、沸騰したら中弱火にしてフタをする。
- 3
５分ほどしたらフタを開け、中火にして水気を飛ばす
- 4
マッシャーで半分くらいつぶし、片栗粉とこしょうを加えてよく混ぜ、小判形に整形する。
- 5
フライパンを中火に熱してお好みの油をいれ、温まったら４を入れて両面が狐色になるまで焼く。
レシピID
464137
質問
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
