主菜
「鶏胸肉となすの簡単ケチャップ炒め」
投稿日2024/03/31
更新日2024/04/17
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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鶏の出汁がナスに染み込み、ジューシーなケチャップ炒め。 胸肉を使っているので、さっぱりといただけます。 薄力粉をまぶしてから焼くことで、胸肉のパサつきが気にならなくなります。 お弁当にもオススメです。
材料2人分
- 鶏胸肉100g
- なす2本
- ニンニク１片
- 生姜１片
- 薄力粉大さじ１
- ごま油大さじ２
- 酒大さじ１
- 本みりん大さじ１
- 醤油大さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ２
作り方
ポイント
・水分を加えてフタをすることで、時短で火が通ります。 ・焦げやすいので、醤油とトマトケチャップは後から加えます。
- 1
鶏胸肉はそぐようにして一口大に切る。なすは乱切りにする。ニンニクと生姜はみじん切りにする。
- 2
食品用ポリ袋に鶏胸肉と薄力粉を入れてまぶす。
- 3
フライパンを弱めの中火に熱し、ごま油とニンニク、生姜を加える。2となすを加え、表面が焼けたら裏返す。
- 4
酒、本みりん、水大さじ１(分量外)を入れてフタをする。３分ほどして中まで火が通ったら、再度裏返して3分ほど火を入れる。
- 5
フタを開けて鍋肌から醤油、トマトケチャップを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
レシピID
480517
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。