えのきチキンナゲット
投稿日2022/11/24
更新日2022/11/24
調理時間20分
カロリー（1人分）38Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ヘルシーなのに肉肉しい？！ 秘密は肉の繊維に見立てた食べごたえバッチリなえのきだけのおかげ！ 鶏ひき肉で時短なのに、うま味たっぷりでジューシーな本格的なチキンナゲットができました。えのきだけとうま味調味料「味の素®」を入れることで、肉のジューシーさがより引き立ち、市販のチキンナゲットの約1/2の塩分でもおいしくいただくことができます。鶏むね肉を包丁で叩く必要もないため、混ぜるだけでカンタンに作れます。パーティーメニューにもおすすめの一品です。 ※1個分目安 たんぱく質：4.6g 脂質：1.6g 炭水化物：1.5g 食物繊維量：0.3g 食塩相当量：0.1g
材料（2～3人分(15個分)）
- 鶏むねひき肉250g
- Aえのきだけ1/2袋(100g)
- A溶き卵1/2個分
- Aおろしにんにく1片分
- A薄力粉大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aカレー粉、コンソメ(顆粒)、ベーキングパウダー各小さじ1/2
- Aうま味調味料「味の素®」10ふり(小さじ1)
- Aこしょう少々
- サラダ油適量
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bケチャップ小さじ2
- Bレモン汁、白ワイン小さじ1/2
- Bうま味調味料「味の素®」2ふり
作り方
ポイント
＊焦げるのを防ぐため、えのきだけが飛び出さないように丸めてから揚げてください。 ＊隠し味のカレー粉とうま味調味料「味の素®」は、市販のナゲットの「香辛料」「アミノ酸」の代わりで、より本格的になるポイントです。 ＊ベーキングパウダーは、なしでもOKです。 ＊お弁当、冷凍保存はもちろん、パーティーメニューにもおすすめです。 ＊オーロラソースは、塩分が控えめなソース 同量のBBQソースやケチャップと比較して、オーロラソースの方が比較的塩分量が少ないため、塩分摂取量を抑えることができます。ソースは、ディップして食べている間についたくさん塩分を摂取していることも…。このレシピの手作りオーロラソースには、うま味調味料「味の素®︎」と白ワインが含まれているため、うま味と深みがあり、少量でも満足し、お店の味にググッと近づけてくれます。 ＊「味の素®」10ふり＝1.0g＝食塩相当量0.3gです。 ＊エネルギー、食塩相当量等の表示値は、ナゲット1個分の目安です。オーロラソース(全量：175kcal)の栄養成分値は含んでいません。 おいしく作れますように。 #味の素タイアップ
- 準
使用した、だいたいの材料はこちらです。
- 1
えのきだけは石づきを切り落とし、長さを4等分にしてほぐす。ボウルに鶏むねひき肉、A えのきだけ1/2袋、溶き卵1/2個分、おろしにんにく1片分、薄力粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1、カレー粉、コンソメ(顆粒)、ベーキングパウダー各小さじ1/2、うま味調味料「味の素®」10ふり、こしょう少々を入れる。
- 2
均一になるまでよく混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を1cm深さ程度に入れて180℃に熱し、2をスプーンなどでひと口大にすくって入れ、2分揚げる。裏返してさらに2分揚げ、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。
- 4
揚げている間にB マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ2、レモン汁、白ワイン小さじ1/2、うま味調味料「味の素®」2ふりを混ぜ合わせ、オーロラソースを作る。 器に3を盛り、ソースを付けていただく。
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管理栄養士ぶんちゃん
- 管理栄養士
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ。だけど、味が薄いとは言わせない! ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 いつもみなさまからの作ってみた!ほっこりと気持ちで拝見しています。ありがとうございます。 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等
