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茄子とみょうがの塩もみ

3

2019.05.10

分類副菜

調理時間: 3分(塩をまぶす時間を除く。)

ID375539

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

いつも1本らい残るみょうがも用いて即席のお漬物ができます。
ごはんにも、お酒のアテにもなります。

漬物 なす みょうが 塩もみ もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー ポン酢 野菜のおかず 時短 即席 日本酒に合うおつまみ ごはん 大葉 ビールに合うおつまみ 簡単 おつまみ 千切り

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材料4人分
茄子 1本
みょうが 1/2本
小さじ1
大葉 2枚
ポン酢 適量
作り方
Point!
茄子もみょうがも、水にさらすのは数分で。食べる分ごと作るのが美味しいです。
  1. 茄子は5㎜幅の輪切りにして、さっと水にさらす。
    みょうがは半分に切り、斜めに千切る。大葉は千切りにする。
  2. 茄子は水を切り、みょうがとともに、ビニール袋に入れ塩を振り入れてもみ、10分置く。
  3. ①の水気を絞り、器にもりつけ、大葉をのせ、ポン酢をかけていただく。
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