レシピサイトNadia

    茄子とみょうがの塩もみ

    副菜

    茄子とみょうがの塩もみ

    お気に入り

    82

    • 投稿日2019/05/10

    • 更新日2019/05/10

    • 調理時間3(塩をまぶす時間を除く。)

    いつも1本らい残るみょうがも用いて即席のお漬物ができます。 ごはんにも、お酒のアテにもなります。

    材料4人分

    • 茄子
      1本
    • みょうが
      1/2本
    • 小さじ1
    • 大葉
      2枚
    • ポン酢
      適量

    作り方

    ポイント

    茄子もみょうがも、水にさらすのは数分で。食べる分ごと作るのが美味しいです。

    • 茄子は5㎜幅の輪切りにして、さっと水にさらす。 みょうがは半分に切り、斜めに千切る。大葉は千切りにする。

    • 1

      茄子は水を切り、みょうがとともに、ビニール袋に入れ塩を振り入れてもみ、10分置く。

    • 2

      ①の水気を絞り、器にもりつけ、大葉をのせ、ポン酢をかけていただく。

    レシピID

    375539

    「みょうが」の基礎

    「なす」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    川端寿美香
    Artist

    川端寿美香

    日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

    「料理家」という働き方 Artist History