茄子とみょうがの塩もみ

材料4人分

• 茄子
  1本
• みょうが
  1/2本
• 塩
  小さじ１
• 大葉
  2枚
• ポン酢
  適量

作り方

• 下準備
  茄子は5㎜幅の輪切りにして、さっと水にさらす。 みょうがは半分に切り、斜めに千切る。大葉は千切りにする。

• 1

  茄子は水を切り、みょうがとともに、ビニール袋に入れ塩を振り入れてもみ、10分置く。

• 2

  ①の水気を絞り、器にもりつけ、大葉をのせ、ポン酢をかけていただく。

ポイント

茄子もみょうがも、水にさらすのは数分で。食べる分ごと作るのが美味しいです。

作ってみた！

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