作りおき（冷凍可）で助かる「イワシ明太子」

材料2人分（（6尾分））

• イワシ
  6尾
• 塩
  適量
• 酒
  大さじ1
• A
  辛子明太子
  80g
• A
  パン粉
  50g
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  イワシは頭、内臓を取り、手開きして、骨を除く。 背びれをハサミで切る。

• 1

  イワシは、塩、酒をふり、１０分くらい置く。 ペーパーで水気を拭きとる。

  
• 2

  A 辛子明太子80g、パン粉50gを混ぜ、①のイワシのお腹に詰め、ラップで包む。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼く。

ポイント

明太子100％は結構、量がいるので、パン粉でかさ増ししています。 そこは、イワシの大きさや、お好みで加減してください。 作り置き（冷凍）もできるので、お弁当に、もう1品足したいとき、お酒のおつまみに・・・、 助かる一品です。

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