主菜
作りおき（冷凍可）で助かる「イワシ明太子」
投稿日2020/05/06
更新日2020/05/06
調理時間15分
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（57）
明太子の食べ方バリエーションの一つです。お店で売ってあるのは、お高いので、自分で作ってしまいました。
材料2人分（（6尾分））
- イワシ6尾
- 塩適量
- 酒大さじ1
- A辛子明太子80g
- Aパン粉50g
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
明太子100％は結構、量がいるので、パン粉でかさ増ししています。 そこは、イワシの大きさや、お好みで加減してください。 作り置き（冷凍）もできるので、お弁当に、もう1品足したいとき、お酒のおつまみに・・・、 助かる一品です。
- 準
イワシは頭、内臓を取り、手開きして、骨を除く。 背びれをハサミで切る。
- 1
イワシは、塩、酒をふり、１０分くらい置く。 ペーパーで水気を拭きとる。
- 2
A 辛子明太子80g、パン粉50gを混ぜ、①のイワシのお腹に詰め、ラップで包む。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼く。
レシピID
391139
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得