副菜
茄子のディップにハリッサをトッピング
投稿日2022/02/04
更新日2022/02/04
調理時間20分
エスニックの味を感じる万能調味料「ハリッサ」を使いたくて、茄子のディップと合わせました。
材料2人分
- 茄子2本
- 絹こし豆腐80g
- 塩ひとつまみ
- コンソメ（顆粒）小さじ1/4
- ハリッサ適量
- お好きな野菜適量
- バゲット適量
作り方
ポイント
「ハリッサ」の混ぜ具合で辛さを調整することができます。 すぐに食べきる場合は、豆腐は茹でなくても、水切りするだけでもOKです。 ブレンダー、フードプロセッサーが無ければ、茄子は、細かく刻んで、潰してください。
- 準
お好きな野菜はステック状に切る。 絹こし豆腐は数分茹でる。
- 1
茄子はグリル焼き、皮とヘタを取り、粗く刻む。
- 2
①と絹こし豆腐、塩、コンソメ（顆粒）をブレンダーで混ぜる。
- 3
器に入れて、ハリッサをトッピングし、お好きな野菜、バゲットを添える。
レシピID
430653
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
