主菜
『茄子とろ肉巻き』 お酒にもご飯にも！
投稿日2023/06/29
更新日2023/06/29
調理時間10分
茄子ってあの「とろっ」が美味しいですよね 薄くスライスし豚バラと巻く事で、油を多く使わなくてもOK 醤油とバルサミコ酢で香りよく仕上げました ワインはもちろん、ビール、日本酒、色々なお酒に合います、あと白いご飯にも 見た目もコロンと可愛い♡一口サイズでワイン片手に〜どうぞ！
材料2人分
- 茄子（長茄子）1本(120g)
- 豚バラ薄切り肉250g
- 塩少々
- 黒胡椒少々
- 片栗粉大さじ1 1/2
- 醤油大さじ1/2
- バルサミコ酢大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
・茄子はスライスした後色が変わるので気になるようなら水につける ・醤油、バルサミコ酢を入れる前に油が多いようなら取る。
- 1
茄子（長茄子）は洗いヘタを切り落とし、スライサーで縦にスライスする。豚バラ薄切り肉は半分に切る。(茄子と同じくらいの長さ)
- 2
茄子、豚バラ薄切り肉を重ねる。塩、黒胡椒、片栗粉を薄く振る。端から巻く。全体にも片栗粉を振る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、２を巻き終わりを下にし入れる。全体に焼き色が着いたら醤油とバルサミコ酢を入れサッと絡める。
レシピID
463614
質問
作ってみた!
こんな「肉巻き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
えりの食卓
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト