副菜

低カロリー×食物繊維こんにゃくと鶏ひき肉の炒め物

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20分

カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

こんにゃくは昔から「胃のほうき」と言われ、低カロリーで食物繊維が豊富な健康にも役立つ食品とされてきました。近年ではお肌の乾燥を防ぐと言われる「セラミド」が含まれていることにも注目されています。そんなヘルシーでダイエット向きのこんにゃくを美味しく食べられるようこのレシピを考案しました。出来上がりを白米や雑穀米の上にたっぷりとかけ、刻み海苔と梅干しを乗せて食べるこんにゃくそぼろ丼にするのもおすすめです。作り置きできるのでお弁当にも◎

材料4人分

こんにゃく
200g
鶏むねひき肉
100g
鶏ももひき肉
50g
しいたけ
4こ
しょうが
1かけ
A
しょうゆ
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
サラダ油
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
こんにゃくは必要あれば下茹でし、5mm角の大きさに切る。しいたけは軸を取り除き、5mm角の大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。
1
フライパンに鶏むねひき肉、鶏ももひき肉、サラダ油少々を入れ、中火でほぐし炒める。
2
鶏ひき肉の色が変わったら、フライパンの端に寄せ、余分な油を紙タオル等で軽く拭き取る。
3
フライパンの空いたスペースにサラダ油を足し、こんにゃくを入れて中火で炒める。こんにゃくに油が回ったらしいたけを加えて炒める。
4
しいたけにも油が回ったら全体を混ぜ合わせ（この時まだ全部に火が通ってなくても良い）、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて、汁気が少し残るくらいまで炒める。

ポイント

ひき肉は低カロリーの鶏むね肉に加え、少しコクを出す為に鶏ももひき肉を合わせています。他のひき肉で代用しても構いません。こんにゃくは小さめにカットすることでお箸でつまみながら食べると時間がかかってダイエットにも一役買いますが、細切りにしてきんぴら風にするのもまた美味しいです。その際はしいたけも揃えて細切りにして下さい。