主菜
こってり辛旨♩豚肉とこんにゃくのコチュジャン風
15分
- エネルギー215kcal
- 炭水化物9.8g
- 脂質14.2g
- たんぱく質12.5g
- 糖質8.3g
- 食塩相当量0.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お肉が少量でも味染み蒟蒻効果でしっかり満足できる一品です。作り置きやお弁当用にも。 辛旨で食欲増す味付けになっています(^ ^) 作り置きする場合は冷蔵保存で3日以内にお召し上がりにください。
作り方
下準備
こんにゃくは約1㎝角に、豚薄切り肉は食べやすい大きさにカットする。
- 1
蒟蒻は小さじ1の砂糖（分量外）をもみこみ5分おき脱水させ、水気をよく切っておく。
- 2
フライパンを熱し、こんにゃくを入れ乾煎りする（1分）
- 3
フライパンに豚薄切り肉を入れ中火で炒める。この時油はしきません。
- 4
豚肉の色が変わってきたらA 水100㎖、酒大さじ1、コチュジャン大さじ2、にんにくチューブ3〜4㎝、砂糖小さじ2を入れ弱火で煮詰めていく。タレにトロミがついて汁気が無くなってきたら火を止めごま油を足す。炒りごまをふり完成です(^ ^)
ポイント
蒟蒻は砂糖をもみこむことで脱水され、プラス乾煎りすることでさらに歯触り、味染みが良くなります。 アク抜き要らずの蒟蒻を使用していますが気になる方は熱湯をかけるか、軽く茹でてください。 お子様用にはコチュジャンを味噌に代えてもOKです。もう少し甘みを足したければ小さじ1の砂糖を加えてくださいね(^ ^)
レシピID：384725
更新日：2020/01/13
投稿日：2020/01/13
作ってみた！
小笹幸子2021/10/03 04:06
とても参考になりました♪- さら
2021/09/17 17:17
とっても美味しかったです！♡ - 蘭子
2020/10/11 20:13
作ってみました！砂糖少なめにしたのですが、それでも甘めの味付けになりました。どれくらい煮込みますか？汁気がなかなか無くならずけっこう煮詰めました。途中で諦めて汁気を残して火を止めました。美味しいのですが色々上手く行かず^^;アドバイスいただけたら嬉しいです^^
