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こってり辛旨♩豚肉とこんにゃくのコチュジャン風

15
お肉のおかずの
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2020.01.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID384725

ちおり

働く主婦の台所

お肉が少量でも味染み蒟蒻効果でしっかり満足できる一品です。作り置きやお弁当用にも。

辛旨で食欲増す味付けになっています(^ ^)

作り置きする場合は冷蔵保存で3日以内にお召し上がりにください。

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材料4人分
こんにゃく 200g
豚薄切り肉 200g
A
100㎖
A
大さじ1
A
コチュジャン 大さじ2
A
にんにくチューブ 3〜4㎝
A
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1
炒りごま 小さじ1
作り方
Point!
蒟蒻は砂糖をもみこむことで脱水され、プラス乾煎りすることでさらに歯触り、味染みが良くなります。 アク抜き要らずの蒟蒻を使用していますが気になる方は熱湯をかけるか、軽く茹でてください。 お子様用にはコチュジャンを味噌に代えてもOKです。もう少し甘みを足したければ小さじ1の砂糖を加えてくださいね(^ ^)
  1. こんにゃくは約1㎝角に、豚薄切り肉は食べやすい大きさにカットする。
  2. 蒟蒻は小さじ1の砂糖(分量外)をもみこみ5分おき脱水させ、水気をよく切っておく。
  3. フライパンを熱し、こんにゃくを入れ乾煎りする(1分)
  4. フライパンに豚薄切り肉を入れ中火で炒める。この時油はしきません。
  5. 豚肉の色が変わってきたらA

    水 100㎖、酒 大さじ1、コチュジャン 大さじ2、にんにくチューブ 3〜4㎝、砂糖 小さじ2

    を入れ弱火で煮詰めていく。タレにトロミがついて汁気が無くなってきたら火を止めごま油を足す。炒りごまをふり完成です(^ ^)
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