こってり辛旨♩豚肉とこんにゃくのコチュジャン風
投稿日2020/01/13
更新日2020/01/13
調理時間15分
お肉が少量でも味染み蒟蒻効果でしっかり満足できる一品です。作り置きやお弁当用にも。 辛旨で食欲増す味付けになっています(^ ^) 作り置きする場合は冷蔵保存で3日以内にお召し上がりにください。
材料4人分
- こんにゃく200g
- 豚薄切り肉200g
- A水100㎖
- A酒大さじ1
- Aコチュジャン大さじ2
- Aにんにくチューブ3〜4㎝
- A砂糖小さじ2
- ごま油小さじ1
- 炒りごま小さじ1
作り方
ポイント
蒟蒻は砂糖をもみこむことで脱水され、プラス乾煎りすることでさらに歯触り、味染みが良くなります。 アク抜き要らずの蒟蒻を使用していますが気になる方は熱湯をかけるか、軽く茹でてください。 お子様用にはコチュジャンを味噌に代えてもOKです。もう少し甘みを足したければ小さじ1の砂糖を加えてくださいね(^ ^)
- 準
こんにゃくは約1㎝角に、豚薄切り肉は食べやすい大きさにカットする。
- 1
蒟蒻は小さじ1の砂糖（分量外）をもみこみ5分おき脱水させ、水気をよく切っておく。
- 2
フライパンを熱し、こんにゃくを入れ乾煎りする（1分）
- 3
フライパンに豚薄切り肉を入れ中火で炒める。この時油はしきません。
- 4
豚肉の色が変わってきたらA 水100㎖、酒大さじ1、コチュジャン大さじ2、にんにくチューブ3〜4㎝、砂糖小さじ2を入れ弱火で煮詰めていく。タレにトロミがついて汁気が無くなってきたら火を止めごま油を足す。炒りごまをふり完成です(^ ^)
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質問
作ってみた!
小笹幸子2021/10/03 04:06
とても参考になりました♪- さら
2021/09/17 17:17
とっても美味しかったです！♡ - 蘭子
2020/10/11 20:13
作ってみました！砂糖少なめにしたのですが、それでも甘めの味付けになりました。どれくらい煮込みますか？汁気がなかなか無くならずけっこう煮詰めました。途中で諦めて汁気を残して火を止めました。美味しいのですが色々上手く行かず^^;アドバイスいただけたら嬉しいです^^
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
