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手羽元ツリー 濃厚カレーソース

25

2013.11.21

分類

調理時間: 25分

ID105208

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

わが家で人気の手羽元のスチームソテーです。
煮汁を使って煮詰めるだけの濃厚なカレーソースを添えていただきます。
一緒に蒸した野菜やごはんにかけてどうぞ!

にんじん チーズ 手羽 ヘルシー ブロッコリー 時短 記念日 子供

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材料(4人分)
手羽元 10本
にんにくすりおろし  1片分
大さじ1
砂糖、塩 各小さじ1
こしょう 少々
玉ねぎ 1個
お好きな野菜(ブロッコリー、にんじなど) 適量
A)クリームチーズ 大さじ3(45g)
A)トマトケチャップ 大さじ1
A)カレー粉 小さじ2
A)水 100cc
作り方
Point!
*野菜の目安…ブロッコリー1株(約400g)、にんじん1/2本(約150g) じゃがいもなどもオススメです。 *クリームチーズはソフトタイプのものを使うとソースに溶けやすいです。
  1. ●手羽元はキッチンバサミで骨にそって切り込みを入れて開く。
    ●玉ねぎは薄切り、にんじんは輪切り、ブロッコリーは小房に分ける。
    ●にんじんとブロッコリーに塩少々(分量外)をふる。
  2. 手羽元とにんにく、酒、砂糖、塩、こしょうを合わせ、すりこむようにもみこんで10分ほどおく。
  3. フライパンを中火にかけ、手羽元の皮の面を下にして並べる。
    中央に玉ねぎ、鍋肌ににんじん、手羽元の上にブロッコリーをのせて、下味の残りの汁をかける。
  4. 蓋をして蒸し焼きにし、湯気が立ったら弱火で10分蒸し煮する。
    1~2分蒸らす。
  5. バットににんじんとブロッコリーを取り出す。
    皿に手羽元7本を円形に置き、中央に玉ねぎを高く盛る。
    残りの3本を玉ねぎに立て掛けるようにおく。
  6. 手羽元の隙間にブロッコリーを差しこみ、にんじんはお好きな型でくり抜き、飾る。
    お好みでミニトマト(分量外)を飾る。
  7. 煮汁にAを合わせて溶かし混ぜ、火を止めたときに線がかける程度なるまで煮詰める。
    【4】に濃厚カレーソースを添える。
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