手羽元ツリー　濃厚カレーソース

●手羽元はキッチンバサミで骨にそって切り込みを入れて開く。 ●玉ねぎは薄切り、にんじんは輪切り、ブロッコリーは小房に分ける。 ●ブロッコリー、にんじんに塩少々(分量外)をふる。

手羽元とにんにくすりおろし、酒、砂糖、塩、こしょうを合わせ、すりこむようにもみこんで10分ほどおく。

フライパンを中火にかけ、手羽元の皮の面を下にして並べる。 中央に玉ねぎ、鍋肌ににんじん、手羽元の上にブロッコリーをのせて、下味の残りの汁をかける。

蓋をして蒸し焼きにし、湯気が立ったら弱火で10分蒸し煮する。 1～2分蒸らす。

バットににんじんとブロッコリーを取り出す。 皿に手羽元7本を円形に置き、中央に玉ねぎを高く盛る。 残りの3本を玉ねぎに立て掛けるようにおく。

手羽元の隙間にブロッコリーを差しこみ、にんじんはお好きな型でくり抜き、飾る。 お好みでミニトマト(分量外)を飾る。

煮汁にA クリームチーズ大さじ3(45g)、トマトケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ2、水100mlを合わせて溶かし混ぜ、火を止めたときに線がかける程度なるまで煮詰める。 6に濃厚カレーソースを添える。