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手羽元ツリー 濃厚カレーソース

  • 2013.11.21

  • 105208
    手羽元ツリー 濃厚カレーソース
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    わが家で人気の手羽元のスチームソテーです。
    煮汁を使って煮詰めるだけの濃厚なカレーソースを添えていただきます。
    一緒に蒸した野菜やごはんにかけてどうぞ!

    材料(4人分)

    10本
    1片分
    大さじ1
    各小さじ1
    少々
    1個
    適量
    大さじ3(45g)
    大さじ1
    小さじ2
    100cc

    作り方

    1

    ●手羽元はキッチンバサミで骨にそって切り込みを入れて開く。
    ●玉ねぎは薄切り、にんじんは輪切り、ブロッコリーは小房に分ける。
    ●にんじんとブロッコリーに塩少々(分量外)をふる。

    2

    手羽元とにんにく、酒、砂糖、塩、こしょうを合わせ、すりこむようにもみこんで10分ほどおく。

    3

    フライパンを中火にかけ、手羽元の皮の面を下にして並べる。
    中央に玉ねぎ、鍋肌ににんじん、手羽元の上にブロッコリーをのせて、下味の残りの汁をかける。

    4

    蓋をして蒸し焼きにし、湯気が立ったら弱火で10分蒸し煮する。
    1~2分蒸らす。

    5

    バットににんじんとブロッコリーを取り出す。
    皿に手羽元7本を円形に置き、中央に玉ねぎを高く盛る。
    残りの3本を玉ねぎに立て掛けるようにおく。

    6

    手羽元の隙間にブロッコリーを差しこみ、にんじんはお好きな型でくり抜き、飾る。
    お好みでミニトマト(分量外)を飾る。

    7

    煮汁にAを合わせて溶かし混ぜ、火を止めたときに線がかける程度なるまで煮詰める。
    【4】に濃厚カレーソースを添える。

    ポイント

    *野菜の目安…ブロッコリー1株(約400g)、にんじん1/2本(約150g)
    じゃがいもなどもオススメです。
    *クリームチーズはソフトタイプのものを使うとソースに溶けやすいです。

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