しいたけのアリオリマッシュポテトのせ

15

2013.09.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 109900

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

肉厚のしいたけをガーリックでソテー!
オリーブオイルベースのふんわりぽってりマッシュポテトをのせていただきます!
スペインの定番アリオリソースとポテトのコラボがしいたけの美味しさを引き立てます☆

材料

2人分
しいたけ(肉厚なもの) 5~6個
じゃがいも 1個(140g)
A
オリーブオイル 大さじ2
A
牛乳 大さじ2
A
卵黄 1個
A
にんにくすりおろし 少々
A
小さじ1/3
A
こしょう 少々
にんにくスライス 1片分弱
オリーブオイル 適量
パセリ 適量

作り方

ポイント

しいたけを軽く押しながら焼くと、カリっと仕上がります。

マッシュポテトのにんにくは、ソテーで使うものを少量取り分けるくらいでOKです。

アリオリマッシュポテトは、パンやクラッカーなどにつけていただくのもオススメです。
  1. じゃがいもの皮に切り込みを入れ、さっと水にくぐらせてレンジで3~4分、火が通るまで加熱して1分ほど蒸らす。
    皮をむいてマッシャーでつぶし、オリーブオイルを合わせてつぶし混ぜる。
  2. 卵入れ、牛乳を注ぎながら混ぜ合わせる。
  3. 塩、こしょうをして味を調え、アリオリマッシュポテトの出来上がり。
  4. しいたけの軸をとる。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくスライスを入れて炒め、香りが立ったら石づきを取ったしいたけを入れる。
    軽く押しながら両面焼く。
  5. しいたけのかさの部分に【アリオリマッシュポテト】をのせる。
    おこのみで刻んだパセリをのせる。
4 23

コメント・感想 Comment

西山京子/ちょりママ さん
2013.10.04 15:42

chi~さん>早速ありがとうございます!お口にあってよかったです♪^^

chi~さん さん
2013.10.04 10:30

いつもは地味なしいたけが、パッと華 やかに♪ しいたけ好きにはgood(^^)

西山京子/ちょりママ さん
2013.10.03 14:45

さんちゃん>わぁーぃぃ!!画像までアップしていただいて感激でっす!あまりの美味しそうな写真に手が伸びます・・・( *´艸`)

さんちゃん さん
2013.10.03 06:43

作りましたぞぉぉぉ〜!!笑 めっちゃ美味しかったです!!

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