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マヨポン効果で胸肉も柔らかい!鶏肉と野菜のオーブン焼き

主菜

マヨポン効果で胸肉も柔らかい!鶏肉と野菜のオーブン焼き
  • 投稿日2017/12/10

  • 調理時間30(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)

一品作ればお肉も野菜も食べれるようにとオーブンで焼きました。 最近は寒くなってきたのでオーブンを使うと部屋も暖かくなって嬉しいですねw マヨネーズとポン酢の酸味であっさりしつつもコクのある美味しさです。 むね肉をつかっていますがもも肉でも、皮があってもOK!

材料2人分

  • 鶏むね肉(皮無し)
    300g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    ポン酢
    大さじ1
  • もやし
    ひとつまみほど
  • しいたけ
    4個
  • ピーマン
    1個
  • 薄力粉
    小さじ1
  • 塩こしょう
    適量

作り方

ポイント

塩こしょうは粗びきのものを使用していますが、特にこだわりはありません。 焼き色をもう少しつけたい場合は、210~220℃でもOK!

  • 鶏むね肉は繊維にそって薄くそぎ切りし、A マヨネーズ大さじ1、ポン酢大さじ1をかけて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

    工程写真
  • 1

    もやしはさっと水にさらしてから水切りをし、しいたけは軸の部分を取り除く。

    工程写真
  • 2

    ピーマンはヘタを取り除き、縦に細く切る。

    工程写真
  • 3

    しいたけの内側に薄くマヨネーズ(分量外)を塗る。

    工程写真
  • 4

    耐熱容器に、もやしとしいたけ、ピーマンを入れる。

    工程写真
  • 5

    下準備した鶏むね肉を出来るだけ重ならないように「4」に入れ、塩こしょうを振りかけてから薄力粉をふる。

    工程写真
  • 6

    マヨネーズ(分量外)をかけ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

    工程写真
レシピID

204451

「鶏もも肉」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

「しいたけ」の基礎

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ひなちゅん
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ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History