レシピサイトNadia
    副菜

    豚肉と大根のうま煮

    豚肉と大根のうま煮
    写真を見る(3)件

    • 投稿日2013/12/02

    • 更新日2013/12/02

    • 調理時間30分

    圧力鍋でやわらか豚肉としみしみ大根! 大根はお米のとぎ汁で下ゆでなしでも、アクも味のしみこみも心配無用です! 大さじ1のお米がポイントです。 汁はごはんにぶっかけで☆

    材料4人分（4人分）

    • 豚肩ロース肉(ブロック)
      400g
    • 大根
      600g
    • しょうが(薄切り)
      2枚
    • A
      酒
      50ml
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      塩
      小さじ1
    • 水
      400ml
    • 米
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 油
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    大根は大きさをそろえると均一に味がしみこみます。

    • 1

      豚肩ロース肉(ブロック)はひと口大に切り、塩(分量外・小さじ1/3程度)をふる。 大根は皮をむき、乱切りにする。

      豚肉と大根のうま煮の工程1
    • 2

      圧力鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて表面を焼く。 大根を加えてさらに炒める。

      豚肉と大根のうま煮の工程2
    • 3

      A 酒50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1と米を入れ、水を注ぐ。

      豚肉と大根のうま煮の工程3
    • 4

      しょうが(薄切り)を入れて蓋をして煮る。 圧力がかかったら弱火で15分煮て、自然冷却する。

      豚肉と大根のうま煮の工程4
    • 5

      冷めたら蓋を開けてしょうゆを加え、ひと煮して味を調える。

      豚肉と大根のうま煮の工程5
    レシピID

    112022

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • nanako
      nanako

      2019/09/14 20:42

      つゆだく過ぎる気がします。

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「大根」の基礎

    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History