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豚肉と大根のうま煮

30

2013.12.02

分類

調理時間: 30分

ID112022

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

圧力鍋でやわらか豚肉としみしみ大根!
大根はお米のとぎ汁で下茹でなしでも、アクも味のしみこみも心配無用です!
大さじ1杯のお米がポイントです。
汁はごはんにぶっかけで☆

アイデア料理 圧力鍋 シニア 大根 豚肉かたまり(ブロック) ヘルシー 時短

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材料(4人分)
豚肩ロース肉(ブロック) 400g
大根 600g
しょうが(薄切り) 2枚
A)酒 50cc
A)砂糖 大さじ2
A)塩 小さじ1
400cc
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
小さじ2
作り方
Point!
大根は大きさをそろえると均一に味がしみこみます。
  1. 豚肉はひと口大に切り、塩(分量外・小さじ1/3程度)をふる。
    大根は皮をむき、乱切りにする。
  2. 圧力鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて表面を焼く。
    大根を加えてさらに炒める。
  3. Aと米を入れ、水を注ぐ。
  4. しょうがを入れて蓋をして煮る。
    圧力がかかったら弱火で15分煮て、自然冷却する。
  5. 冷めたら蓋を開けて醤油を加え、ひと煮して味を調える。
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