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圧力鍋でやわらか豚肉としみしみ大根! 大根はお米のとぎ汁で下ゆでなしでも、アクも味のしみこみも心配無用です! 大さじ1のお米がポイントです。 汁はごはんにぶっかけで☆
大根は大きさをそろえると均一に味がしみこみます。
豚肩ロース肉(ブロック)はひと口大に切り、塩(分量外・小さじ1/3程度)をふる。 大根は皮をむき、乱切りにする。
圧力鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて表面を焼く。 大根を加えてさらに炒める。
A 酒50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1と米を入れ、水を注ぐ。
しょうが(薄切り)を入れて蓋をして煮る。 圧力がかかったら弱火で15分煮て、自然冷却する。
冷めたら蓋を開けてしょうゆを加え、ひと煮して味を調える。
112022
西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。