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鮭ポテエッグのシチューグラタン

20

2014.04.23

分類

調理時間: 20分

ID114959

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

香ばしいチーズの香りの下から、ごろっとポテト、クリーミーな鮭クリームソースがでてくるご馳走グラタンです。
ごはんにめちゃくちゃ合うのは、隠し味のおかげ♪

アイデア料理 じゃがいも ヘルシー 時短 牛乳 サケ 子供

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材料(2人分)
塩鮭(冷凍) 1切れ
じゃがいも 2個(約240g)
2個
玉ねぎ 1/4個(50g)
白ワイン 小さじ2
バター(有塩) 10g
A)牛乳 400ml
A)米粉 大さじ2
A)砂糖 小さじ2
みそ 小さじ2
塩、こしょう 各少々
ピザ用チーズ 50g
作り方
Point!
*米粉は薄力粉でもお作り頂けます。米粉で作るとまろやかでやさしいクリームソースに仕上がります。
  1. 卵の殻の底に1mmくらいの傷を包丁の角で入れる。
    沸騰した湯に入れて10分茹で、水にとって殻をむく。

    ※傷を入れると殻が綺麗にむけます。
  2. じゃがいもは十字の切り込みを入れて湿らせたキッチンペーパーに包み、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで約6分加熱し、上下返して1~2分蒸らす。
  3. 玉ねぎはみじん切りにする。
    フライパンに玉ねぎ、冷凍のままの塩鮭、白ワイン、バターを入れて中弱火で蒸し煮する。
    湯気が立ったら火を止め、鮭の皮と骨を取り除く。
  4. Aを混ぜ合わせる。
  5. 【3】に 【4】を入れて混ぜながら火にかけ、【2】のじゃがいもをひと口大にして入れて煮る。
  6. とろみがついてきたら、みそを加えて塩、こしょうで味を調える。
  7. 【1】のゆで卵はスライサーでスライスする。
    耐熱皿に【6】を入れ、ゆで卵をのせてピザ用チーズを散らす。
    オーブントースターで10~15分焼き、お好みでパセリをふる。
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