鮭ポテエッグのシチューグラタン

卵の殻の底に1mmくらいの傷を包丁の角で入れる。 沸騰した湯に入れて10分茹で、水にとって殻をむく。 ※傷を入れると殻が綺麗にむけます。

じゃがいもは十字の切り込みを入れて湿らせたキッチンペーパーに包み、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで約6分加熱し、上下返して1～2分蒸らす。

玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンに玉ねぎ、冷凍のままの塩鮭、白ワイン、バターを入れて中弱火で蒸し煮する。 湯気が立ったら火を止め、鮭の皮と骨を取り除く。

Aを混ぜ合わせる。

【3】に 【4】を入れて混ぜながら火にかけ、【2】のじゃがいもをひと口大にして入れて煮る。

とろみがついてきたら、みそを加えて塩、こしょうで味を調える。

【1】のゆで卵はスライサーでスライスする。 耐熱皿に【6】を入れ、ゆで卵をのせてピザ用チーズを散らす。 オーブントースターで10～15分焼き、お好みでパセリをふる。