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鮭ポテエッグのシチューグラタン

鮭ポテエッグのシチューグラタン
  • 投稿日2014/04/23

  • 調理時間20

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香ばしいチーズの香りの下から、ごろっとポテト、クリーミーな鮭クリームソースがでてくるご馳走グラタンです。 ごはんにめちゃくちゃ合うのは、隠し味のおかげ♪

材料2人分

  • 塩鮭(冷凍)
    1切れ
  • じゃがいも
    2個(約240g)
  • 2個
  • 玉ねぎ
    1/4個(50g)
  • 白ワイン
    小さじ2
  • バター(有塩)
    10g
  • A)牛乳
    400ml
  • A)米粉
    大さじ2
  • A)砂糖
    小さじ2
  • みそ
    小さじ2
  • 塩、こしょう
    各少々
  • ピザ用チーズ
    50g

作り方

ポイント

*米粉は薄力粉でもお作り頂けます。米粉で作るとまろやかでやさしいクリームソースに仕上がります。

  • 1

    卵の殻の底に1mmくらいの傷を包丁の角で入れる。 沸騰した湯に入れて10分茹で、水にとって殻をむく。 ※傷を入れると殻が綺麗にむけます。

    工程写真
  • 2

    じゃがいもは十字の切り込みを入れて湿らせたキッチンペーパーに包み、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで約6分加熱し、上下返して1~2分蒸らす。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンに玉ねぎ、冷凍のままの塩鮭、白ワイン、バターを入れて中弱火で蒸し煮する。 湯気が立ったら火を止め、鮭の皮と骨を取り除く。

    工程写真
  • 4

    Aを混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    【3】に 【4】を入れて混ぜながら火にかけ、【2】のじゃがいもをひと口大にして入れて煮る。

    工程写真
  • 6

    とろみがついてきたら、みそを加えて塩、こしょうで味を調える。

    工程写真
  • 7

    【1】のゆで卵はスライサーでスライスする。 耐熱皿に【6】を入れ、ゆで卵をのせてピザ用チーズを散らす。 オーブントースターで10~15分焼き、お好みでパセリをふる。

    工程写真
レシピID

114959

「鮭」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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