鮭ポテエッグのシチューグラタン

材料（2人分）

• 塩鮭(冷凍)
  1切れ
• じゃがいも
  2個(約240g)
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 白ワイン
  小さじ2
• バター(有塩)
  10g
• A)牛乳
  400ml
• A)米粉
  大さじ2
• A)砂糖
  小さじ2
• みそ
  小さじ2
• 塩、こしょう
  各少々
• ピザ用チーズ
  50g

作り方

• 1

  卵の殻の底に1mmくらいの傷を包丁の角で入れる。 沸騰した湯に入れて10分茹で、水にとって殻をむく。 ※傷を入れると殻が綺麗にむけます。

  
• 2

  じゃがいもは十字の切り込みを入れて湿らせたキッチンペーパーに包み、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで約6分加熱し、上下返して1～2分蒸らす。

  
• 3

  玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンに玉ねぎ、冷凍のままの塩鮭、白ワイン、バターを入れて中弱火で蒸し煮する。 湯気が立ったら火を止め、鮭の皮と骨を取り除く。

  
• 4

  Aを混ぜ合わせる。

  
• 5

  【3】に 【4】を入れて混ぜながら火にかけ、【2】のじゃがいもをひと口大にして入れて煮る。

  
• 6

  とろみがついてきたら、みそを加えて塩、こしょうで味を調える。

  
• 7

  【1】のゆで卵はスライサーでスライスする。 耐熱皿に【6】を入れ、ゆで卵をのせてピザ用チーズを散らす。 オーブントースターで10～15分焼き、お好みでパセリをふる。

  

ポイント

*米粉は薄力粉でもお作り頂けます。米粉で作るとまろやかでやさしいクリームソースに仕上がります。

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