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味付き餃子

20
餃子の
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2015.01.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID123102

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

そのまま食べてもおいしい!
味がついてる「味付き餃子」です。
粉ゼラチンを入れるとジューシーと旨みがUP☆
酢+粗びきこしょうでいただくのがおすすめです♪
残ったタネはチャーハンでどうぞ。

餃子 ニラ 豚ひき肉 ヘルシー 粉ゼラチン 時短 キャベツ 子供 アイデア料理

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材料(約30個分)
餃子の皮 30枚
豚ひき肉 200g
ニラ 1束(100g)
キャベツ 100g
粉ゼラチン 1袋(5g)
A
大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
少々
油、水 各適量
酢、粗びきこしょう 各適宜
作り方
Point!
一度タネを冷やすとゼラチンが固まり、肉のうまみを閉じ込めることができます。
  1. ・豚ひき肉は冷やしておく。
    ・ニラ、キャベツはみじん切りにする。
  2. 粉ゼラチン、Aを合わせてふやかしておく。
  3. ボウルにニラ、キャベツ、塩(小さじ1/3程度)を入れてしんなりするまでもむ。
  4. 【2】に豚肉をねばりがでるまでこね混ぜ、【1】を加えて混ぜる。
    冷蔵庫で10分以上ほど冷やしておく。
  5. 餃子の皮に【3】のタネを塗るように広げ、ふちに水をつけてひだをつけて閉じる。
    手でにぎるように形を整える。
  6. フライパンに少し多めの油を入れて熱し、【5】の餃子を並べて底面に焼き色がつくまで強火で焼く。
  7. 水(50ml程度)を全体に回しかけて蓋をして強火のまま、焼き音が小さくなるまで蒸し焼きにする。
  8. 水分がなくなったらお好みでさし油を少量かけ、カリッと焼きあげる。
    お好みで酢と粗びきこしょうを合わせた「ペッパー酢」をつけていただく。
  9. <<タネが残ったら>>
    (餃子を焼いた)油を少し多めにいれたフライパンでタネを炒めて炒め、冷めた(冷たい)ごはんを入れて切りように炒める。
    あいているとこに卵を割りいれて炒め、全体を混ぜ炒める。
    塩、こしょうをして調味する。
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コメント・感想 Comment
かすみ草 さん
2015.12.17 12:35

具に「濃すぎず!薄すぎず!」の味がついていて、たぁ~くさん食べられる餃子でした!! 酢+コショウをつけると、さらにさっぱりして、また追加して食べられたりして、、、^^; 食べ過ぎましたぁ~(笑)自宅手作り餃子は いつも ぱさつきがちでしたが、このレシピはジューシーで うんまい!!!^^v

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2015.12.18 08:50:20

かすみ草さん ありがとうございます!我が家もこのレシピお気に入りなので、と~っても嬉しいです!!そうなんです・・・酢+こしょうは食べ過ぎますよね・・・それが問題のおかずですね。。。笑 ぜひ定番化してみてください♪

マー さん
2015.02.28 06:31

美味しかったです! 本当にそのままパクパク食べられますね! おすすめの、酢+粗びきコショウの食べ方もさっぱり美味しかったです。 これから我が家の餃子は、こちらのレシピにお世話になりそうです^^ ブログでも紹介させていただきました^^

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2015.03.01 09:10:45

マーさん>ありがとうございます!^^すごい綺麗な焼き色ですね~!パリっとしてておいしそうです♪♪うちもこの餃子が定番になる勢いです。笑 酢と粗びきこしょうの組み合わせおいしいですよね~!ブログのリンクよかったら教えてください☆☆

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